يُستخدم شراب القيقب في العديد من الأطباق،

 ما هو شراب القيقب
شراب القيقب هو شراب حلو يصنع من نسغ الأوعية الخشبية لأشجار القيقب السكري القيقب الأحمر والقيقب الأسود مع إمكانية صنعه من أنواع قيقب أخرى أيضا كالقيقب ضخم الأوراق. في المناخ البارد تخزن هذه الأشجار النشا في جذوعها وجذورها قبل الشتاء. يتحول النشا بعد ذلك إلى سكر يرتفع في النسغ في الربيع.

يجمع نسغ القيقب عادة في أواخر الربيع وأوائل الصيف عندما تكون درجات الحرارة دافئة بدرجة كافية لتحفيز تدفق النسغ ولكن لا تزال باردة بما يكفي لمنع نمو البكتيريا. يتم حفر ثقوب صغيرة في أشجار القيقب ويتم جمع النسغ في أوعية.
يغلى النسغ بعد ذلك لإزالة الماء منه مما ينتج عنه شراب القيقب. يغلى النسغ لمدة 40 إلى 70 ساعة اعتمادا على الكثافة المرغوبة للشراب.

يصنف شراب القيقب حسب لونه وكثافته. يعرف شراب القيقب الخفيف باللون الفاتح والكثافة المنخفضة باسم شراب القيقب القياسي. يعرف شراب القيقب الأغمق والكثيف باسم شراب القيقب الداكن.
شراب القيقب هو مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك
السكريات يتكون شراب القيقب بشكل أساسي من السكريات بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز.

الفيتامينات يحتوي شراب القيقب على كميات صغيرة من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين A وفيتامين C وفيتامين B6.
المعادن يحتوي شراب القيقب على كميات صغيرة من المعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمنغنيز.
يستخدم شراب القيقب في العديد من الأطباق بما في ذلك
المخبوزات يمكن استخدام شراب القيقب في صنع الحلويات مثل الكعك والمعجنات والكعك.

الحبوب يمكن إضافة شراب القيقب إلى الحبوب مثل دقيق الشوفان والحبوب.
المشروبات يمكن استخدام شراب القيقب في المشروبات مثل القهوة والشاي والنبيذ الساخن.
يعد شراب القيقب إضافة لذيذة وصحية للعديد من الأطباق.