صنع زبدة الغنم

زبدة الغنم هي نوع من الزبدة مصنوعة من حليب الغنم. تتميز زبدة الغنم بنكهة غنية وكريمية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

المكونات

• 1 لتر حليب غنم كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة ملح

الأدوات

• طنجرة
• ملعقة خشبية
• مصفاة
• قطعة قماش قطنية

طريقة التحضير

1. سخني الحليب في قدر على ڼار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية.
2. أضيفي الملح إلى الحليب، ثم قلبيه جيدًا.
3. اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة، ثم اتركي الحليب على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. خلال هذه المدة، ستلاحظين أن الحليب قد بدأ في التخثر.
5. باستخدام ملعقة خشبية، قومي بفصل القشطة عن الحليب.
6. اسكبي القشطة في مصفاة مغطاة بقطعة قماش قطنية.
7. ضعي المصفاة فوق وعاء، ثم اتركي القشطة في المصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
8. بمجرد أن تتخلص القشطة من السوائل الزائدة، يمكنك استخدامها لصنع الزبدة.
9. ضعي القشطة في وعاء، ثم استخدمي ملعقة خشبية لتقليبها حتى تصبح كثيفة وكريمية.
10. اجمعي الزبدة في كرة واحدة، ثم ضعيها في وعاء نظيف.
11. غطي الوعاء بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الزبدة.

نصائح

• يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الزبدة، مثل العسل أو الفواكه أو التوابل.
• إذا أردت أن تكون الزبدة أكثر كثافة، يمكنك تركها في الثلاجة لمدة أطول.
• يمكنك حفظ الزبدة في الثلاجة لمدة أسبوعين.