خميرة الخبز

خميرة الخبز هي كائنات دقيقة أحادية الخلية تُستخدم في صناعة الخبز والنبيذ وغيرها من المنتجات المخمرة. يمكن صنع خميرة الخبز في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات

• 1 كوب ماء دافئ (35-38 درجة مئوية)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة جافة (أو 1/4 كوب خميرة بيرة نشطة)

الأدوات

• وعاء كبير
• ملعقة خشبية
• منشفة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والسكر.
2. أضيفي الطحين والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة.
3. غطي الوعاء بمنشفة، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم.
4. اتركي العجينة لمدة 24 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد 24 ساعة، تخلصي من العجينة المتبقية.
6. استخدمي العجينة المتبقية لصنع الخبز أو النبيذ أو أي منتج مخمر آخر.

نصائح

• من المهم استخدام ماء دافئ (35-38 درجة مئوية) لتنشيط الخميرة.
• من المهم تغطية الوعاء بمنشفة للحفاظ على الرطوبة.
• من المهم وضع الوعاء في مكان دافئ ومظلم لتنشيط الخميرة.
• يمكنك استخدام خميرة بيرة جافة أو نشطة.

فوائد صنع خميرة الخبز في البيت

• يمكن أن توفر المال، حيث أن خميرة الخبز باهظة الثمن في المتاجر.
• يمكن أن تكون تجربة ممتعة.
• يمكن أن تكون صحية، حيث أن خميرة الخبز مصدر جيد للبروتين والألياف.

معلومات غذائية

خميرة الخبز هي مصدر جيد للبروتين والألياف. تحتوي ملعقة كبيرة من خميرة الخبز على حوالي:

• 2 جرام من البروتين
• 1 جرام من الألياف
• 20 سعرًا حراريًا

كما تحتوي خميرة الخبز على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• فيتامينات ب
• الحديد
• البوتاسيوم
• المغنيسيوم

فوائد خميرة الخبز الصحية

تتمتع خميرة الخبز بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد خميرة الخبز على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق توفير البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد على الحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء.
• تعزيز المناعة: تساعد خميرة الخبز على تعزيز المناعة عن طريق توفير فيتامينات ب، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز المناعي.
• تحسين صحة القلب: تساعد خميرة الخبز على تحسين صحة القلب عن طريق توفير البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم ضغط الډم.

مخاطر خميرة الخبز الصحية

تتمتع خميرة الخبز بالعديد من الفوائد الصحية، ولكن هناك بعض المخاطر المحتملة المرتبطة بها، بما في ذلك:

• الحساسية: يمكن أن تسبب خميرة الخبز الحساسية لدى بعض الأشخاص.
• ردود الفعل السلبية: يمكن أن تسبب خميرة الخبز ردود فعل سلبية لدى بعض الأشخاص، مثل الطفح الجلدي أو الإسهال.

بشكل عام، تعتبر خميرة الخبز آمنة للاستهلاك، ولكن من المهم استشارة الطبيب قبل تناولها إذا كنت تعاني من أي حالة طبية.

خطوات تحضير خميرة الخبز

1. في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والسكر.
2. أضيفي الطحين والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة.
3. غطي الوعاء بمنشفة، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم.
4. اتركي العجينة لمدة 24 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد 24 ساعة، تخلصي من العجينة المتبقية.
6. استخدمي العجينة المتبقية لصنع الخبز أو النبيذ أو أي منتج مخمر آخر.

أسباب فشل الخميرة

هناك عدة أسباب قد تؤدي إلى فشل الخميرة في التفاعل