ما هي مراحل عصر الزيتون قديماً
يعد الزيتون من أهم المحاصيل الزراعية في العالم، حيث يستخدم في الطهي والصناعة والعديد من الأغراض الأخرى. كان الزيتون معروفًا للبشر منذ آلاف السنين، وقد تم تطوير العديد من الطرق لعصر الزيتون للحصول على الزيت.
طرق عصر الزيتون قديماً
كانت الطرق الأولى لعصر الزيتون بدائية للغاية، حيث كانت تعتمد على قوة الإنسان أو الحيوانات. ومن أشهر الطرق القديمة لعصر الزيتون:
- طريقة الرحى: كانت هذه الطريقة تعتمد على وضع الزيتون على الرحى، وهي عبارة عن حجرين كبيرين أحدهما ثابت والآخر متحرك. كان يتم تحريك الحجر المتحرك بواسطة الإنسان أو الحيوانات، مما يؤدي إلى سحق الزيتون وإخراج الزيت.
- طريقة الدواليب: كانت هذه الطريقة تعتمد على وضع الزيتون في وعاء كبير، ثم يتم تحريك الوعاء بواسطة دولاب. كان يتم تحريك الدولاب بواسطة الإنسان أو الحيوانات، مما يؤدي إلى سحق الزيتون وإخراج الزيت.
- طريقة الكبش: كانت هذه الطريقة تعتمد على وضع الزيتون في وعاء كبير، ثم يتم وضع كبش داخل الوعاء. كان يتم دفع الكبش بواسطة الإنسان أو الحيوانات، مما يؤدي إلى سحق الزيتون وإخراج الزيت.
مراحل عصر الزيتون قديماً
كانت عملية عصر الزيتون قديماً تتم على عدة مراحل، وهي:
المرحلة الأولى: الجمع
كانت تبدأ عملية عصر الزيتون بجمع الزيتون من أشجار الزيتون. كان يتم جمع الزيتون في أكياس أو سلال، ثم يتم نقله إلى مكان العصر.
المرحلة الثانية: الفرز
كانت يتم فرز الزيتون قبل عصره، وذلك لإزالة أي شوائب أو أوراق. كان يتم فرز الزيتون يدوياً، أو باستخدام آلات بسيطة.
المرحلة الثالثة: العصر
كانت تتم عملية العصر باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه.
المرحلة الرابعة: الترشيح
كانت يتم ترشيح الزيت بعد عصره، وذلك لإزالة أي شوائب أو بقايا من الزيتون. كان يتم الترشيح باستخدام قطعة قماش أو مرشحات بسيطة.
المرحلة الخامسة: التخزين
كانت يتم تخزين الزيت بعد عصره في أوعية أو براميل. كان يتم تخزين الزيت في أماكن مظلمة وبارد، وذلك للحفاظ على جودته.
تطور طرق عصر الزيتون
تطورت طرق عصر الزيتون على مر السنين، حيث تم تطوير آلات عصر الزيتون الحديثة التي تعتمد على الطاقة الكهربائية أو الميكانيكية. تتميز هذه الآلات بقدرتها على عصر الزيت بكفاءة عالية وإنتاج زيت عالي الجودة.
