أكل الرز النيء
الأرز من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة. وعادة ما يتم طهي الأرز قبل تناوله، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون تناوله نيئًا.
يمكن أن يكون أكل الأرز النيء ضارًا بالصحة، وذلك لأنه قد يحتوي على أبواغ البكتيريا العصوية الشمعية (Bacillus cereus)، وهي بكتيريا تفرز السمۏم التي يمكن أن تسبب الټسمم الغذائي.
تشمل أعراض الټسمم الغذائي الناتج عن أكل الأرز النيء ما يلي:
- الغثيان
- القيء
- الإسهال
- الصداع
- تقلصات البطن
في بعض الحالات، قد يكون الټسمم الغذائي الناتج عن أكل الأرز النيء خطيرًا، وقد يؤدي إلى دخول المستشفى.
كيفية تجنب أضرار أكل الأرز النيء
لتجنب أضرار أكل الأرز النيء، يجب طهيه جيدًا. وبشكل عام، يوصى بطهي الأرز لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
وإذا كنت ترغب في تناول الأرز نيئًا، فيجب عليك طهيه أولاً ثم تركه يبرد تمامًا قبل تناوله. كما يجب عليك تجنب تناول الأرز النيء إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية، مثل ضعف جهاز المناعة.
نصائح لتخزين الأرز
لمنع نمو البكتيريا في الأرز، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف. ويجب تجنب تخزين الأرز في الثلاجة أو الفريزر، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكسير النشا الموجود في الأرز، مما يجعله أكثر عرضة للبكتيريا.
وبشكل عام، يوصى بتخزين الأرز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
