ما هي السكر الفضية
سكر النبات هو نوع من السكر غير المكرر يتم إنتاجه من محلول فائق التشبع من السكر والماء حتى تتبلور على سطح مناسب لحدوث التنوي البلوري. تتكون هذه البلورات من السكروز، وهو نوع من السكر يتكون من جزيء جلوكوز وجزيء فروكتوز.
طريقة صنع سكر النبات
تصنع سكر النبات عادة من قصب السكر أو بنجر السكر. يتم سحق هذه النباتات للحصول على عصير، ثم يتم غلي العصير حتى يتبخر معظم الماء. يترك المحلول الغني بالسكر ليبرد، ثم يضاف إليه بعض بلورات السكر لبدء عملية التبلور.
فوائد سكر النبات
يُعتقد أن سكر النبات له بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- انخفاض السعرات الحرارية: يحتوي سكر النبات على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض المكرر.
- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الډم: يحتوي سكر النبات على مؤشر نسبة السكر في الډم أقل من السكر الأبيض المكرر، مما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الډم بنفس القدر.
- غني بالمضادات الأكسدة: يحتوي سكر النبات على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف.
أضرار سكر النبات
على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة لسكر النبات، إلا أنه لا يزال مصدرًا للسكريات المضافة. لذلك، يجب تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن أو الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري.
كيفية استخدام سكر النبات
يمكن استخدام سكر النبات في العديد من الأطباق، مثل الحلويات والمشروبات والسلطات. كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة صحية.
نصائح للاستخدام الآمن لسكر النبات
فيما يلي بعض النصائح للاستخدام الآمن لسكر النبات:
- تناوله باعتدال: لا ينصح بتناول أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكريات المضافة يوميًا، بما في ذلك سكر النبات.
- اختر سكر النبات العضوي: يُفضل اختيار سكر النبات العضوي لتجنب التعرض للمبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية.
- احفظه في مكان بارد وجاف: يحفظ سكر النبات بشكل أفضل في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة.
