لماذا تسمى السكر الفضي بهذا الاسم؟
تسمى السكر الفضي بهذا الاسم بسبب لونها الفضي اللامع. وهي عبارة عن نوع من السكر غير المكرر يتم إنتاجه من محلول فائق التشبع من السكر والماء حتى تتبلور على سطح مناسب لحدوث التنوي البلوري.
تتكون هذه البلورات من السكروز، وهو نوع من السكر يتكون من جزيء جلوكوز وجزيء فروكتوز. تميل بلورات السكر الفضي إلى أن تكون أكبر وأكثر كثافة من السكر الأبيض المكرر. هذا هو السبب في أنها تبدو أكثر لمعانًا وأكثر كثافة.
يُعتقد أن السكر الفضي له بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- انخفاض السعرات الحرارية: يحتوي سكر النبات على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض المكرر.
- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الډم: يحتوي سكر النبات على مؤشر نسبة السكر في الډم أقل من السكر الأبيض المكرر، مما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الډم بنفس القدر.
- غني بالمضادات الأكسدة: يحتوي سكر النبات على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف.
ومع ذلك، على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة لسكر النبات، إلا أنه لا يزال مصدرًا للسكريات المضافة. لذلك، يجب تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن أو الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري.
