ما هي مكونات لبروتين

البروتينات هي جزيئات حيوية مهمة تلعب العديد من الأدوار في الجسم، بما في ذلك بناء وإصلاح الخلايا والأنسجة، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات، ونقل الأكسجين والعناصر الغذائية. تتكون البروتينات من وحدات بناء أصغر تسمى الأحماض الأمينية.

الأحماض الأمينية

هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية التي تستخدم لصنع البروتينات. يتم تصنيف الأحماض الأمينية إلى نوعين أساسيين:

• الأحماض الأمينية الأساسية: وهي الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده، وبالتالي يجب الحصول عليها من النظام الغذائي.
• الأحماض الأمينية غير الأساسية: وهي الأحماض الأمينية التي يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.

ترتبط الأحماض الأمينية ببعضها البعض بروابط ببتيدية لتشكيل سلاسل طويلة تسمى عديد الببتيد. تحدد تسلسل الأحماض الأمينية في عديد الببتيد وظيفته.

أنواع البروتينات

تصنف البروتينات إلى عدة أنواع حسب تركيبها ووظيفتها. بعض أنواع البروتينات الشائعة تشمل:

• البروتينات الهيكلية: وهي البروتينات التي تعطي الهيكل للخلايا والأنسجة، مثل الكولاجين والكيراتين.
• البروتينات الوظيفية: وهي البروتينات التي تؤدي وظائف معينة في الجسم، مثل الإنزيمات والهرمونات.
• البروتينات الحاملة: وهي البروتينات التي تنقل الجزيئات الأخرى في الجسم، مثل الهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في الډم.

أهمية البروتينات

البروتين عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم للحفاظ على صحته. تتمثل أهم وظائف البروتينات في الجسم فيما يلي:

• بناء وإصلاح الخلايا والأنسجة: تلعب البروتينات دورًا مهمًا في بناء وإصلاح الخلايا والأنسجة في الجسم، مثل الجلد والشعر والعضلات والعظام.
• إنتاج الهرمونات والإنزيمات: تلعب البروتينات دورًا مهمًا في إنتاج الهرمونات والإنزيمات، التي تساعد على تنظيم العديد من العمليات في الجسم.
• نقل الأكسجين والعناصر الغذائية: تلعب البروتينات دورًا مهمًا في نقل الأكسجين والعناصر الغذائية في الجسم، مثل الهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في الډم.
• حماية الجسم من الأمراض: تلعب البروتينات دورًا مهمًا في حماية الجسم من الأمراض، مثل الأجسام المضادة التي تساعد على محاربة العدوى.

الاحتياجات اليومية من البروتين

تختلف الاحتياجات اليومية من البروتين حسب العمر والچنس والنشاط البدني. بشكل عام، توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.

يمكن الحصول على البروتين من مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والبقوليات والمكسرات والبذور.

نصائح لزيادة تناول البروتين

فيما يلي بعض النصائح لزيادة تناول البروتين:

• ابدأ يومك بوجبة إفطار غنية بالبروتين، مثل البيض أو الزبادي اليوناني أو الشوفان مع المكسرات والبذور.
• احرص على تضمين مصدر للبروتين في كل وجبة ووجبة خفيفة.
• اختر مصادر البروتين الكاملة، مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والبقوليات والمكسرات والبذور.
• إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا، فتأكد من الحصول على ما يكفي من البروتين من مصادر نباتية، مثل البقوليات والمكسرات والبذور.