قواعد السلامة الغذائية في المطاعم: كيف تحافظ على صحتك؟

عندما نذهب إلى المطعم، نتوقع تناول وجبة لذيذة وآمنة. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الممارسات السيئة لسلامة الغذاء في المطاعم إلى انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء، مثل الټسمم الغذائي والإسهال.

فيما يلي بعض القواعد الأساسية للسلامة الغذائية في المطاعم التي يمكنك اتباعها للحفاظ على صحتك:

النظافة الشخصية: يجب على جميع العاملين في المطاعم الحفاظ على نظافتهم الشخصية، بما في ذلك غسل اليدين بشكل متكرر بالماء والصابون.

التحكم في درجة الحرارة: يجب تخزين الطعام عند درجات الحرارة المناسبة لمنع نمو البكتيريا. يجب تخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل. يجب تخزين الطعام المطبوخ عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) أو أعلى.

التخزين الصحيح: يجب تخزين الطعام في بيئة نظيفة وجافة وجيدة التهوية. يجب تخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في حاويات مغلقة في الثلاجة أو الفريزر. يجب تخزين الطعام المطبوخ في حاويات مغلقة في الثلاجة.

الإعداد الآمن للأطعمة: يجب إعداد الطعام في ظروف نظيفة وصحية. يجب غسل جميع الفواكه والخضروات بالماء الجاري قبل تناولها أو طهيها. يجب تجنب طهي الطعام في دهون حيوانية مكررة، مثل السمن النباتي أو زيت الطهي.

التقديم الآمن للأطعمة: يجب تقديم الطعام بأمان، مع تجنب التلوث. يجب تسخين الطعام المطبوخ المتبقي إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) قبل التقديم. يجب تجنب مشاركة الأطباق مع الآخرين.

بالإضافة إلى هذه الإرشادات الأساسية، هناك بعض الخطوات الإضافية التي يمكنك اتخاذها للحفاظ على سلامتك عند تناول الطعام في المطاعم:

• اطلب الطعام المطبوخ حديثًا: تجنب طلب الأطعمة التي يتم طهيها مسبقًا، مثل السلطة أو سلطة الدجاج.
• أخبر النادل عن أي حساسية غذائية لديك: إذا كان لديك حساسية غذائية، فتأكد من إبلاغ النادل بذلك.
• تحقق من فاتورة الطعام الخاصة بك: تأكد من أن الطعام الذي طلبته هو نفس الطعام الذي تم تقديمه لك.

من خلال اتباع هذه القواعد والنصائح، يمكنك المساعدة في حماية نفسك من الأمراض المنقولة بالغذاء وتناول وجبة آمنة ولذيذة في المطاعم.

نصائح إضافية

• اطلب الطعام المطبوخ تمامًا: يجب أن تكون اللحوم والدواجن والأسماك المطبوخة بيضاء تمامًا في الداخل.
• تجنب الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ أو الخام، مثل المايونيز أو السوشي.
• لا تتناول الطعام من الأطباق التي لا تغطيها الأغطية.
• تجنب تناول الطعام من الأطباق التي تبدو متسخة أو تالفة.

إذا كنت تشعر بتوعك بعد تناول الطعام في مطعم، فاستشر الطبيب على الفور.