كيف يصنع الجبن
يُعدّ الجبن من أشهر منتجات الألبان و يُستخدم في مختلف المجالات مثل الطبخ، و الخبز، و تحضير السندويشات.
طريقة صنع الجبن:
1. تحضير الحليب:
- تسخين الحليب: يُسخّن الحليب إلى درجة حرارة مناسبة لتكوين الخثرة.
- إضافة المنفحة: تُضاف المنفحة إلى الحليب لتساعد على فصل البروتينات عن الماء.
2. فصل الخثرة عن الماء:
- تقليب الحليب: يُقلب الحليب بلطف لمساعدة الخثرة على التكون.
- تصفية الخثرة: تُصفى الخثرة من الماء باستخدام مصفاة.
3. تشكيل الجبن:
مع وصول أونصة الذهب إلى مستويات قياسية تجاوزت 2500 دولار، يجد المواطن المصري نفسه مضطراً لموازنة استثماراته بين الذهب واحتياجاته الأخرى، خاصة مع ارتفاع أسعار السيارات مثل تويوتا، هيونداي، وبي إم دبليو، مما يزيد من التحديات المالية التي يواجهها.
- وضع الخثرة في قالب: توضع الخثرة في قالب لإعطاء الجبن شكله النهائي.
- ضغط الخثرة: تُضغط الخثرة لإزالة المزيد من الماء و الحصول على جبن صلب.
4. تعتيق الجبن:
- تخزين الجبن في مكان بارد: يُخزن الجبن في مكان بارد لمدة زمنية مناسبة لإعطائه نكهته المميزة.
5. أنواع الجبن:
- الجبن الطازج: يُصنع من الحليب الطازج و لا يُعتق لفترة طويلة.
- الجبن المُعتق: يُعتق لفترة طويلة و له نكهة قوية.
- الجبن الأزرق: يحتوي على عروق زرقاء من العفن و له نكهة مميزة.
في الختام، صناعة الجبن عملية معقدة تتطلب عدة خطوات و مواد مختلفة. و يُمكن صنع الجبن في المنزل باستخدام مواد بسيطة و لكن بجودة أقل من الجبن التجاري.
