خبراء يحددون الخضار الأهم من أجل تعزيز الصحة
توصلت دراسة جديدة نُشرت في مجلة مراكز السيطرة على الأمراض وسبل الوقاية منها، Preventing Chronic Disease، إلى نتيجة مهمة حول الجرجير والتأكيد بأنه واحد من أكثر الخضروات الصحية والتي لا تحمل أي ضرر عند تناولها.
وصنّف فريق من جامعة ويليام باترسون في نيوجيرسي، هذا النبات الأخضر كواحد من 41 نوعاً من الأطعمة القوية والمفيدة لجسم الإنسان.
واستندت النتائج إلى مدى كثافة العناصر الغذائية في كل طعام، بالإضافة إلى قدرتها على الحماية من الأمراض المزمنة مثل السـ،ـرطان وأمراض القلب.
إلى ذلك، أوضحت أخصائية التغذية ستيفاني نيلسون أن "الجرجير غني بفيتامين K وفيتامين C وفيتامين A. وهو جزء من عائلة الخضروات الصليبية، إلى جانب البروكلي والقرنبيط. وتحتوي الخضراوات الصليبية على مضادات أكسدة قوية تساعد على منع تلف الخلايا التي قد تسبب السـ،ـرطان وأمراض أخرى".
وأضافت أخصائية التغذية جوانا غريغ أنه "مع خصائص مضادات الأكسدة القوية، تتراوح الفوائد الصحية للجرجير من تقليل الإجهاد المؤكسد إلى تقليل تلف الأنسجة المرتبط بتطور بعض أنواع السـ،ـرطان . ويمكن إضافته إلى أي سلطة أو سندويش أو عصير من أجل تعزيز الصحة بشكل فعال".
