افضل طريقة لسلق الحمص

يُعدّ الحمص من البقوليات * الغنية بالبروتين * والألياف * وله العديد من الفوائد الصحية.

وهناك طريقتان رئيسيتان * لسلق الحمص:

الطريقة الأولى: سلق الحمص اليابس:

المقادير:

• كوبان من الحمص اليابس.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكربوناتو.
• ملح حسب الرغبة.

الخطوات:

1. **انقع الحمص في الماء
   • مع الكربوناتو
   • لمدة 12 ساعة على الأقل.**
2. اغسل الحمص جيدًا بالماء.
3. **ضع الحمص في قدر
   • وأضف الماء
   • والملح.**
4. **اترك الحمص يغلي
   • على ڼار عالية
   • ثم خفف الڼار
   • واتركه ينضج
   • لمدة ساعة أو ساعة ونصف.**
5. **تأكد من
   • تغطية الحمص بالماء
   • أثناء الغليان.**
6. **يمكنك إضافة بعض النكهات
   • مثل الثوم
   • أو الكمون
   • أو الكزبرة
   • إلى الماء
   • أثناء سلق الحمص.**
7. **بمجرد أن ينضج الحمص،
   • صفّيه من الماء
   • واتركه ليبرد.**

الطريقة الثانية: سلق الحمص في قدر الضغط:

المقادير:

• كوبان من الحمص اليابس.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكربوناتو.
• ملح حسب الرغبة.

الخطوات:

1. **انقع الحمص في الماء
   • مع الكربوناتو
   • لمدة 4 ساعات على الأقل.**
2. اغسل الحمص جيدًا بالماء.
3. **ضع الحمص في قدر الضغط
   • وأضف الماء
   • والملح.**
4. **أغلق غطاء قدر الضغط
   • واتركه على ڼار عالية
   • حتى يصدر صوت الصفير.**
5. **اخفض الڼار
   • واترك الحمص ينضج
   • لمدة 20 دقيقة.**
6. **بعد 20 دقيقة،
   • ارفع قدر الضغط عن الڼار
   • واترك الضغط ينخفض
   • بشكل طبيعي.**
7. **بمجرد أن ينخفض الضغط،
   • افتح غطاء قدر الضغط
   • وصّف الحمص من الماء
   • واتركه ليبرد.**

نصائح:

• **يمكنك استخدام الحمص المسلوق
  • في تحضير العديد من الأطباق
  • مثل الحمص
  • والفلافل
  • والسلطات.**
• **يمكنك تخزين الحمص المسلوق
  • في الثلاجة
  • لمدة 3-4 أيام.**
• **يمكنك تجميد الحمص المسلوق
  • لمدة تصل إلى 6 أشهر.**