كيفية معرفة زيت الزيتون الاصلي
يُعدّ زيت الزيتون من أهمّ الزيوت النباتية، وله فوائد صحية وغذائية جمة، ممّا يجعله هدفًا للغشّ والتّزوير.
لذلك، إليك بعض الطّرق التي يمكنك من خلالها التّمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش:
1. المظهر:
- اللون: يجب أن يكون لون زيت الزيتون الأصلي ذهبيًا فاتحًا أو أخضرًا مصفرًا، وليس عكرًا أو غامقًا.
- الرائحة: يجب أن تكون رائحة زيت الزيتون الأصلي نفاذة وذات رائحة فواحة تشبه رائحة الفواكه أو العشب.
- الطّعم: يجب أن يكون طعم زيت الزيتون الأصلي مرًا قليلاً في البداية، ثمّ يصبح حلوًا بعد ذلك.
2. الاختبارات:
- اختبار التّجميد: ضع عينة من زيت الزيتون في الثلاجة لمدّة ساعة تقريبًا. يجب أن يتجمّد زيت الزيتون الأصلي جزئيًا، بينما يبقى زيت الزيتون المغشوش سائلًا.
- اختبار الماء: امزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 20 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء. رجّ الخليط جيدًا، ثمّ اتركه يرتاح لمدّة 5 دقائق. يجب أن يتكوّن طبقة من زيت الزيتون على سطح الماء في زيت الزيتون الأصلي، بينما يختلط زيت الزيتون المغشوش بالماء.
- اختبار الصابون: أضف قطرة من زيت الزيتون إلى محلول من الصابون والماء. يجب أن يتكوّن رغوة كثيفة في زيت الزيتون الأصلي، بينما لا تتكوّن رغوة أو تكون رغوة خفيفة في زيت الزيتون المغشوش.
3. شراء زيت الزيتون من مصدر موثوق:
- اشترِ زيت الزيتون من معاصر زيت زيتون موثوقة أو من متاجر متخصّصة ببيع المنتجات الغذائية العضوية.
- ابحث عن زيت الزيتون الذي يحمل علامة تجارية معروفة أو شهادات جودة من جهات معتمدة.
- تأكد من قراءة ملصق زيت الزيتون للتأكد من أنه زيت زيتون بكر ممتاز (Extra Virgin Olive Oil) وهو النوع الأكثر صحة وفائدة.
4. تجنّب زيت الزيتون الرخيص:
غالبًا ما يكون زيت الزيتون الرخيص مغشوشًا أو مخلوطًا بزيت نباتي آخر.
5. استخدم حاسة التّذوق:
مع مرور الوقت، ستتمكن من تمييز طعم زيت الزيتون الأصلي عن طعم الزيت المغشوش بمجرد تذوقه.
