افضل طريقة لصنع المخللات وأنواعها

طريقة صنع المخللات في المنزل:

المخللات من الأطعمة الشهية والمُحبّبة للجميع، وإليك طريقة صنعها في المنزل بخطوات بسيطة:

المكونات:

• خضروات: مثل الخيار، الكوسا، الجزر، الباذنجان، الفلفل، أو أي نوع آخر تفضّله.
• ماء: يجب أن يكون نظيفًا ومُقطّرًا.
• خل: يفضل استخدام خل أبيض مقطر.
• ملح: حسب الرغبة.
• بهارات: مثل الثوم، الكزبرة، الشبت، الكركم، أو أي نوع آخر تفضّله.
• اختياري: يمكنك إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الليمون، البرتقال، أو أوراق الغار.

الخطوات:

1. اغسلي الخضروات جيدًا وقطّعيها إلى قطع حسب الرغبة.
2. جهّزي محلولًا من الماء والملح وانقعي فيه الخضروات لمدة 24 ساعة.
3. صفّي الخضروات من الماء والملح واغسليها جيدًا.
4. جهّزي محلولًا آخر من الماء والخل والبهارات والمكونات الإضافية (اختياري).
5. ضعي الخضروات في برطمانات معقّمة.
6. اسكبي محلول الخل فوق الخضروات حتى يغطّيها بشكل كامل.
7. أغلقي البرطمانات محكمًا.
8. اتركي البرطمانات في مكان مشمس لمدة أسبوعين على الأقل حتى تنضج المخللات.

انواع المخللات:

تتنوع أنواع المخللات حسب نوع الخضار المستخدمة و طريقة التحضير و الإضافات، ومن أشهر أنواعها:

• مخلل الخيار: هو النوع الأكثر شيوعًا، ويُحضّر من الخيار والماء والخل والملح والثوم والشبت.
• مخلل الكوسا: يُحضّر من الكوسا والماء والخل والملح والثوم والكزبرة.
• مخلل الجزر: يُحضّر من الجزر والماء والخل والملح والكركم والكزبرة.
• مخلل الباذنجان: يُحضّر من الباذنجان والماء والخل والملح والثوم والشبت.
• مخلل الفلفل: يُحضّر من الفلفل الأخضر أو الأحمر والماء والخل والملح والثوم والشبت.

نصائح:

• استخدمي خضروات طازجة وجيدة للحصول على أفضل النتائج.
• تأكد من تعقيم البرطمانات قبل استخدامها.
• خزّني المخللات في مكان بارد ومظلم لمدة طويلة.
• يمكنك تجربة إضافة نكهات جديدة ل