كل ما تريد معرفته عن بيكربونات الصوديوم
تعريف:
بيكربونات الصوديوم، المعروفة أيضًا باسم صودا الخبز، هي مركب كيميائي له الصيغة NaHCO₃. وهو مادة بيضاء بلورية قابلة للذوبان في الماء.
الخصائص:
- القلوية: بيكربونات الصوديوم هي قاعدة ضعيفة، مما يعني أنها تتفاعل مع الأحماض لإنتاج الماء والملح.
- الطعم المالح: تتميز بيكربونات الصوديوم بطعمها المالح قليلاً.
- القدرة على امتصاص الرطوبة: تُعدّ بيكربونات الصوديوم مادة ممتصة للرطوبة، مما يعني أنها تجذب جزيئات الماء من الهواء.
- التأثير الخفيف: بيكربونات الصوديوم غير سامة بشكل عام، ولكن يمكن أن تسبب تهيجًا للمعدة والجهاز الهضمي إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
الاستخدامات:
- الطعام: تُستخدم بيكربونات الصوديوم كعامل تخمير في المخبوزات، حيث تتفاعل مع الحمض الموجود في العجين لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، مما يجعلها ترتفع.
- التنظيف: تُستخدم بيكربونات الصوديوم كعامل تنظيف منزلي، حيث يمكن استخدامها لإزالة البقع والروائح الكريهة وتنظيف الأسطح.
- الطب: تُستخدم بيكربونات الصوديوم لعلاج الحموضة المعوية وعسر الهضم، كما يمكن استخدامها كغسول للفم.
- الاستخدامات الصناعية: تُستخدم بيكربونات الصوديوم في العديد من الصناعات، مثل صناعة الورق وصناعة الزجاج وصناعة النسيج.
