ما هو فطر عفن الخبز
فطر عفن الخبز، المعروف أيضًا باسم الخبز الأسود أو الموكوس الأسود، هو فطر شائع ينمو على الخبز والحبوب الأخرى. يكون لونه أخضر أو أزرق أو أسود، ويكون له ملمس ناعم وقطني. يتغذى فطر عفن الخبز على النشا والكرواتين، وهو المكونات الرئيسية للخبز.
عفن الخبز
أسباب نمو فطر عفن الخبز:
- الرطوبة: ينمو فطر عفن الخبز بشكل أفضل في البيئات الرطبة.
- الدفء: ينمو فطر عفن الخبز أيضًا بشكل أفضل في درجات الحرارة الدافئة.
- الظلام: يفضل فطر عفن الخبز النمو في الظلام.
طرق الوقاية من نمو فطر عفن الخبز:
- تخزين الخبز في مكان بارد وجاف.
- لف الخبز بإحكام في ورق أو كيس بلاستيكي.
- تجميد الخبز.
- تناول الخبز طازجًا.
- تنظيف أسطح العمل والأدوات جيدًا بعد التعامل مع الخبز.
مخاطر فطر عفن الخبز:
- يمكن أن يسبب فطر عفن الخبز الحساسية والتي تسبب أعراضًا مثل العطس وسيلان الأنف والتهاب الحلق.
- يمكن أن يسبب فطر عفن الخبز مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل آلام البطن والغثيان والإسهال.
- يمكن أن يكون فطر عفن الخبز سامًا للحيوانات الأليفة، مثل القطط والكلاب.
في الختام، فطر عفن الخبز هو فطر شائع ينمو على الخبز والحبوب الأخرى. يمكن أن يسبب فطر عفن الخبز الحساسية ومشاكل في الجهاز الهضمي، ويمكن أن يكون سامًا للحيوانات الأليفة. يمكن الوقاية من نمو فطر عفن الخبز عن طريق تخزين الخبز في مكان بارد وجاف ولفه بإحكام وتجميده.
