كل ما تريد معرفته عن الفطر

الفطر، أو ما يُعرف أيضًا باسم الفطريات، هو نوع من الكائنات الحية الحقيقية النووية التي تتبع مملكة الفطريات. تختلف الفطريات عن النباتات والحيوانات في العديد من الخصائص، منها:

البنية:

• لا تحتوي الفطريات على جذور أو أوراق أو أزهار.
• يتكون جسم الفطر من خيوط رفيعة تُسمى خيوط فطرية (hyphae).
• تتجمع خيوط الفطرية معًا لتشكل شبكة تُسمى ميسيليوم (mycelium).
• ينمو الميسيليوم تحت الأرض أو على سطحها، ويشكل ما يُعرف بالجسم الثمري للفطر، والذي نراه عادةً فوق الأرض.

التغذية:

• تتغذى الفطريات على المواد العضوية، مثل بقايا النباتات والحيوانات.
• لا تصنع الفطريات طعامها الخاص، بل تمتصه من بيئتها.
• تُصنف الفطريات إلى ثلاثة أنواع رئيسية من حيث طريقة التغذية:
  • الفطريات المُتحللة: تتحلل المواد العضوية المېتة.
  • الفطريات المُتطفلة: تعيش على كائن حي آخر، وتتغذى على مواده العضوية.
  • الفطريات التكافلية: تعيش في علاقة تكافلية مع كائن حي آخر، وتُفيدهما هذه العلاقة.

التكاثر:

• تتكاثر الفطريات بطرق مختلفة، منها:
  • التكاثر الچنسي: يندمج خيطان فطريان من نوعين مختلفين لإنتاج بوغ (spore).
  • التكاثر اللاجنسي: ينتج بوغ من خيط فطري واحد.
  • التكاثر التبرعم: ينمو برعم من خيط فطري وينفصل عنه ليتحول إلى فطر جديد.

أهمية الفطريات:

• تلعب الفطريات دورًا هامًا في البيئة، حيث تُساعد على تحلل المواد العضوية وإعادة تدوير العناصر الغذائية.
• تُستخدم بعض أنواع الفطريات في إنتاج الطعام، مثل عيش الغراب والفطر.
• تُستخدم بعض أنواع الفطريات في إنتاج الأدوية، مثل مضادات حيوية.
• تُستخدم بعض أنواع الفطريات في مكافحة الآفات.

أمثلة على أنواع الفطريات:

• عيش الغراب: يُستخدم في الطهي.
• الفطر: يُستخدم في الطهي.
• البنسليوم: يُستخدم في إنتاج المضادات الحيوية.
• الخميرة: تُستخدم في صناعة الخبز والبيرة.
• الفطريات الطفيلية: تُسبب أمراضًا للإنسان والحيوانات والنباتات.