كل ما تريد معرفته عن الفقع
الفقع، أو ما يُعرف أيضًا باسم الكمأة، هو نوع من الفطريات التي تنمو تحت الأرض في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية.
خصائص الفقع:
- الشكل: يختلف شكل الفقع من نوع لآخر، ولكن بشكل عام يكون كرويًا أو بيضاويًا أو غير منتظم الشكل.
- الحجم: يتراوح حجم الفقع من بضعة سنتيمترات إلى 20 سنتيمترًا أو أكثر.
- اللون: يختلف لون الفقع من أبيض إلى أصفر إلى بني إلى أسود.
- الرائحة: تتميز رائحة الفقع بكونها قوية و مميزة.
- الطعم: يتميز طعم الفقع بكونه غنيًا ولذيذًا.
أنواع الفقع:
- الفقع الصحراوي: ينمو في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية في جميع أنحاء العالم.
- الفقع الإيطالي: ينمو في إيطاليا وأوروبا الجنوبية.
- الفقع الفرنسي: ينمو في فرنسا وأوروبا الغربية.
- الفقع الصيني: ينمو في الصين ودول شرق آسيا.
فوائد الفقع:
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الفقع على مضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة وتُقلّل من خطړ الإصابة بالأمراض المزمنة.
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الفقع على فيتامينات ب، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد.
- يُحسّن من صحة الجهاز الهضمي: يُساعد الفقع على تحسين الهضم وعلاج اضطرابات المعدة مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
- يُعزّز جهاز المناعة: تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفقع على تعزيز جهاز المناعة ومقاومة العدوى.
- يُقلّل من خطړ الإصابة بأمراض القلب: يُساعد الفقع على خفض ضغط الډم والكوليسترول، ممّا يُقلّل من خطړ الإصابة بأمراض القلب.
- مُضاد للالتهابات: يُساعد الفقع على تخفيف آلام المفاصل والالتهابات.
- مُفيد لصحة البشرة والشعر: يُستخدم الفقع لعلاج حب الشباب والتهابات الجلد، ويُساعد على تحسين صحة الشعر ومنع تساقطه.
ملاحظة:
- يجب استشارة الطبيب قبل تناول الفقع، خاصةً للنساء الحوامل والمرضعات، والأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة.
- يجب تجنب الإفراط في تناول الفقع، لأنها قد تُسبب بعض الآثار الجانبية مثل الغثيان والقيء والدوار.
كيف يتم جمع الفقع:
- ينمو الفقع تحت الأرض، لذلك يجب البحث عنه بعناية.
- تُستخدم الكلاب المدربة على شمّ رائحة الفقع للعثور عليه.
- يتم حفر الأرض بعناية لاستخراج الفقع دون إتلافه.
كيف يتم تحضير الفقع:
- يُغسل الفقع جيدًا لإزالة الأۏساخ.
- يتم تقطيع الفقع إلى شرائح رقيقة.
- يُمكن طهي الفقع بطرق مختلفة، مثل القلي أو الشوي أو الطهي في الحساء.
- يُستخدم الفقع أيضًا في تحضير العديد من الأطباق، مثل المعكرونة والبيتزا والسلطات.
