اسم القطايف في حماة
يعتبر القطايف فطيرة يتم أكلها محشوة سواء نيئة أو مقلية في الزيت، وهي من أنواع الطعام التي يتم عملها في بلاد الشام ووضعها على طاولة الطعام في المناسبات المختلفة، ويتم إعدادها من خلال وضع حشوة بداخلها قد تكون اللبن وقد تكون الجبنة والجوز وقد تكون المكسرات، وتمتلك مذاقا مميزا يجعل كافة الناس تقبل عليها، حيث أنه يكون مزيجا من الحلو بسبب القطر أو العسل الذي يوضع عليها وما تم حشوه بداخلها
اسم القطايف في حماة
انتشرت هذه الفطيرة في العديد من الدول العربية وخاصة دول بلاد الشام التي يقال إن أصلها يعود إليها، وبالفعل على مر الزمان تفنن الكثير من الطهاة في صناعتها، ومن الجدير بالذكر أن الأسماء تعددت لها بسبب تغير اللهجات وطريقة التعرف عليها، ولكن الدولة السورية بكافة مدنها يطلقون عليها قطايف ما عدا مدينة حماة، حيث يطلقون عليه اسما مختلف، فاسم القطايف في حماة هو شلكات.
ما هي طريقة تحضير القطايف
يرغب الكثير من الناس في معرفة الطريقة الصحيحة في صناعة القطايف وكيفية قليها وتفاصيلها، حيث أن العجينة يتم إعدادها من خلال مقادير معينة من المكونات، ومن ثم يتم اختيار الحسوة حسب ما يفضله الناس، وهنا طريقة تحضير القطايف:
- أولا العجينة التي يتم تحضيرها من الدقيق والحليب، حيث يوضع عليها الملح وبكربونات الصوديوم واللبن الرائب.
- يتم خلط العجينة ومن ثم تبقى لمدة ثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك يتم وضع العجينة المتجانسة والرخوة على صفيحة ساخنة.
- توضع على شكل أقراص دائرية وتخبز من طرف واحد.
- بعد ذلك يتم حشو العجينة بالحشوة المتوفرة وقليها.
لماذا سميت القطايف بهذا الاسم
هناك من يقول إن أصول هذه الفطيرة تعود إلى الزمن المملوكي وهناك من يعتقد أنها للزمن العباسي، وأطلق اسمها عليها في ذلك الوقت، حيث أنها كانت تقدم للضيوف في أطباق ليقطفوا منها ما يريدون، ولذلك سميت بفطيرة القطف، ومع مرور الزمن وبروز العامية بشكل أكبر تحولت إلى القطايف، ومن الجدير بالذكر أن رواية أخرى تقول أن القطايف بهذا الاسم بسبب التشابه بين ملمسها وملمس قماش القطيفة.
