ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس
على الرغم من تشابههما في المظهر، إلا أن الكزبرة والبقدونس نباتان مختلفان تمامًا.
إليك بعض أوجه الاختلاف الرئيسية بينهما:
الشكل:
- الكزبرة:
- أوراقها ريشية الشكل،
- مع حواف مسننة.
- تكون الأوراق مقسمة إلى وريقات صغيرة.
- لونها أخضر فاتح.
أوراق الكزبرة
- البقدونس:
- أوراقها مسطحة،
- مع حواف ناعمة.
- تكون الأوراق مقسمة إلى ثلاثة فصوص.
- لونها أخضر داكن.
أوراق البقدونس
الرائحة:
- الكزبرة:
- لها رائحة قوية مميزة،
- تُشبه رائحة الحمضيات أو التوابل.
- البقدونس:
- له رائحة عشبية منعشة،
- تشبه رائحة الكرفس.
الطعم:
- الكزبرة:
- لها طعم ترابي قليلاً مع لمسة من الحمضيات.
- البقدونس:
- له طعم عشبي خفيف.
الاستخدامات:
- الكزبرة:
- تستخدم في العديد من المأكولات العالمية،
- خاصة في المأكولات العربية والهندية واللاتينية.
- تُستخدم أوراقها وبذورها.
- تُستخدم كنوع من التوابل أو كعنصر في السلطات والصلصات.
- البقدونس:
- يُستخدم في العديد من المأكولات العالمية،
- خاصة في المأكولات الأوروبية والشرق أوسطية.
- تُستخدم أوراقه فقط.
- يُستخدم كنوع من التوابل أو كعنصر في السلطات والصلصات أو لتزيين الأطباق.
الخصائص الغذائية:
- الكزبرة:
- غنية بفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
- لها خصائص مضادة للأكسدة.
- البقدونس:
- غني بفيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ك.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
الزراعة:
- الكزبرة:
- تُزرع في العديد من المناطق حول العالم.
- تفضل المناخ الدافئ.
- البقدونس:
- يُزرع في العديد من المناطق حول العالم.
- يتحمل درجات حرارة أبرد من الكزبرة.
في الختام،الكزبرة والبقدونس نباتان مختلفان لهما خصائص مميزة واستخدامات متنوعة.يمكنك استخدام أي منهما لإضافة نكهة مميزة إلى أطباقك.
