ما أنواع العنب
يُعدّ العنب من الفواكه اللذيذة والمغذية، و ينتمي إلى الفصيلة الكرمية. يوجد أكثر من 800 نوع من العنب في العالم، ولكن يتم زراعة حوالي 70 نوعًا فقط لإنتاج الفواكه الطازجة أو النبيذ.
تصنف أنواع العنب بشكل عام إلى ثلاث فئات رئيسية:
العنب الأوروبي (Vitis vinifera):
- يُعدّ أكثر أنواع العنب شيوعًا،
- و يُستخدم لإنتاج الفواكه الطازجة والنبيذ.
- من أشهر أنواع العنب الأوروبي:
عنب كاربيرني سوفيجنون:
- يُستخدم في صناعة النبيذ الأحمر.
- يتميز بلونه الأحمر الداكن وطعمه الغني.
عنب شاردونيه:
- يُستخدم في صناعة النبيذ الأبيض.
- يتميز بلونه الأصفر الفاتح وطعمه الفواح.
عنب شاردونيه
عنب سولتاني:
- يُستخدم لإنتاج الفواكه الطازجة.
- يتميز بحجمه الكبير ولونه الأخضر الفاتح وطعمه الحلو.
العنب الأمريكي (Vitis labrusca):
- يتميز بقشرته السميكة ولحمه الطري.
- يُستخدم لإنتاج الفواكه الطازجة.
- من أشهر أنواع العنب الأمريكي:
- عنب كونكورد:
- يتميز بلونه الأزرق الداكن وطعمه الحلو.
- عنب كونكورد:
عنب كونكورد
- عنب نياجرا:
- يتميز بلونه الأخضر الفاتح وطعمه الحلو.
عنب نياجرا
العنب الهجين:
- هو مزيج من العنب الأوروبي والأمريكي.
- يتميز بمقاومته للأمراض والآفات.
- من أشهر أنواع العنب الهجين:
- عنب تومبسون سيدلس:
- يُستخدم لإنتاج الفواكه الطازجة.
- يتميز بلونه الأخضر الفاتح وطعمه الحلو بدون بذور.
- عنب تومبسون سيدلس:
عنب تومبسون سيدلس
- عنب فكتوريا:
- يُستخدم لإنتاج الفواكه الطازجة.
- يتميز بلونه الأسود وطعمه الحلو.
عنب فكتوريا
تختلف أنواع العنب في خصائصها، مثل لون الثمرة وحجمها وشكلها وطعمها ومحتوى السكر.يُؤثّر ذلك على استخدامات كل نوع من أنواع العنب.
من المهم اختيار نوع العنب المناسب للاستخدام المطلوب. فعلى سبيل المثال، يُستخدم العنب الأوروبي لإنتاج النبيذ، بينما يُستخدم العنب الأمريكي لإنتاج الفواكه الطازجة.
بالإضافة إلى الأنواع الثلاثة الرئيسية، يوجد بعض أنواع العنب النادرة التي تتميز بخصائص فريدة، مثل:
- العنب الأسود:
- يتميز بلونه الأسود وطعمه الحامض.
- العنب الأخضر:
- يتميز بلونه الأخضر وطعمه الحلو.
- العنب الأحمر:
- يتميز بلونه الأحمر وطعمه الحلو.
يُعدّ العنب من أهم المنتجات الزراعية في العالم، و له العديد من الفوائد الصحية. يُستخدم العنب الطازج في العديد من الأطباق والحلويات، كما يُستخدم في صناعة النبيذ وعصير العنب والزبيب.
