من أين يستخرج الفصفص
لا يُستخرج الفصفص من نبات أو شجرة،
بل هو بذور نبات عباد الشمس.
يتم استخراج الفصفص من خلال الخطوات التالية:
- حصاد نبات عباد الشمس:
- يتم حصاد نبات عباد الشمس عندما تنضج البذور.
- يتم ذلك عادةً في الخريف.
- تجفيف البذور:
- يتم تجفيف بذور عباد الشمس في الشمس أو باستخدام مجفف.
- يُساعد ذلك على إزالة الرطوبة من البذور.
- فصل البذور عن القشور:
- يتم فصل بذور عباد الشمس عن القشور باستخدام آلة.
- تُسمى هذه العملية بالفرز.
- غسل البذور:
- يتم غسل بذور عباد الشمس لإزالة أي أوساخ أو غبار.
- تحميص البذور:
- يتم تحميص بذور عباد الشمس في الفرن أو على ڼار مفتوحة.
- يُساعد ذلك على إعطاء الفصفص نكهته ولونه المميز.
- تقشير البذور:
- يتم تقشير بذور عباد الشمس لإزالة القشرة الخارجية.
- تُسمى هذه العملية بالتقشير.
- طحن البذور:
- يتم طحن بذور عباد الشمس حتى تصبح ناعمة.
- يُنتج عن ذلك الفصفص.
يتم استخدام الفصفص في العديد من الأطباق،
مثل:
- الحمص
- الطعمية
- السلطات
- الشوربات
- المقبلات
يُعدّ الفصفص مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
