من أين يستخرج الفصفص

لا يُستخرج الفصفص من نبات أو شجرة،

بل هو بذور نبات عباد الشمس.

يتم استخراج الفصفص من خلال الخطوات التالية:

1. حصاد نبات عباد الشمس:
   • يتم حصاد نبات عباد الشمس عندما تنضج البذور.
   • يتم ذلك عادةً في الخريف.
2. تجفيف البذور:
   • يتم تجفيف بذور عباد الشمس في الشمس أو باستخدام مجفف.
   • يُساعد ذلك على إزالة الرطوبة من البذور.
3. فصل البذور عن القشور:
   • يتم فصل بذور عباد الشمس عن القشور باستخدام آلة.
   • تُسمى هذه العملية بالفرز.
4. غسل البذور:
   • يتم غسل بذور عباد الشمس لإزالة أي أوساخ أو غبار.
5. تحميص البذور:
   • يتم تحميص بذور عباد الشمس في الفرن أو على ڼار مفتوحة.
   • يُساعد ذلك على إعطاء الفصفص نكهته ولونه المميز.
6. تقشير البذور:
   • يتم تقشير بذور عباد الشمس لإزالة القشرة الخارجية.
   • تُسمى هذه العملية بالتقشير.
7. طحن البذور:
   • يتم طحن بذور عباد الشمس حتى تصبح ناعمة.
   • يُنتج عن ذلك الفصفص.

يتم استخدام الفصفص في العديد من الأطباق،

مثل:

• الحمص
• الطعمية
• السلطات
• الشوربات
• المقبلات

يُعدّ الفصفص مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.