ما هو دقيق الذرة

دقيق الذرة، أو الطحين الذرة، هو عبارة عن وجبة مطحونة من حبوب الذرة المجففة.

يُعدّ دقيق الذرة طعامًا أساسيًا شائعًا في العديد من الثقافات حول العالم،

وخاصةً في:

• أمريكا الوسطى والجنوبية:
  • حيث يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق التقليدية، مثل التورتيلا وال tamales.
• المكسيك:
  • **يُستخدم دقيق الذرة في تحضير طبق الماسا،
    • وهو أساس العديد من الأطباق المكسيكية، مثل التاكو والبوريتو.
• إيطاليا:
  • **يُستخدم دقيق الذرة في تحضير طبق البولينتا،
    • وهو نوع من العصيدة.
• الولايات المتحدة:
  • يُستخدم دقيق الذرة في تحضير خبز الذرة والكعك والبسكويت.

يُصنف دقيق الذرة إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

1. دقيق الذرة الخشن:
   • يتميز بحبيباته الكبيرة وطحنه الخشن.
   • يستخدم في تحضير العديد من الأطباق، مثل التورتيلا والخبز.
2. دقيق الذرة المتوسط:
   • يتميز بحبيباته المتوسطة الحجم وطحنه المتوسط.
   • يستخدم في تحضير العديد من الأطباق، مثل الكعك والبسكويت.
3. دقيق الذرة الناعم:
   • يتميز بحبيباته الصغيرة وطحنه الناعم.
   • يستخدم في تحضير العديد من الأطباق، مثل الحلويات والصلصات.

يتميز دقيق الذرة بالعديد من الفوائد الصحية،

وتشمل:

• غني بالألياف:
  • تساعد الألياف على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
• غني بالبروتين:
  • يُعدّ دقيق الذرة مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
• غني بالفيتامينات والمعادن:
  • **يحتوي دقيق الذرة على العديد من الفيتامينات والمعادن،
    • مثل الحديد والزنك وفيتامين B6.
• خالٍ من الغلوتين:
  • يُعدّ دقيق الذرة خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

يُعدّ دقيق الذرة طعامًا لذيذًا ومغذيًا

يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق.