ما أنواع البطاطس
تتنوع أنواع البطاطس بشكل كبير، وتختلف خصائصها ومذاقها واستخداماتها حسب نوعها.
من أشهر أنواع البطاطس في العالم:
1. البطاطس البيضاء:
- هي أكثر أنواع البطاطس شيوعًا، تتميز بقشرها الأبيض الرقيق ولحمها الأبيض الناعم.
- مناسبة للقلي والشيّ والتحمير والسلطات.
مع وصول أونصة الذهب إلى مستويات قياسية تجاوزت 2500 دولار، يجد المواطن المصري نفسه مضطراً لموازنة استثماراته بين الذهب واحتياجاته الأخرى، خاصة مع ارتفاع أسعار السيارات مثل تويوتا، هيونداي، وبي إم دبليو، مما يزيد من التحديات المالية التي يواجهها.
بطاطس بيضاء
2. البطاطس الحمراء:
- تتميز بقشرها الأحمر ولحمها الأبيض أو الأصفر الفاتح.
- تحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يجعلها مناسبة للطهي المسلوق والمهروس.
بطاطس حمراء
3. البطاطس الصفراء:
أسعار السيارات في الآونة الأخيرة شهدت تقلبات ملحوظة، حيث تأثرت بارتفاع وانخفاض الدولار، مما انعكس على تكلفة علامات تجارية مثل تويوتا، هيونداي، ومرسيدس. و BMW هذا الارتباط بين سعر الصرف وسوق السيارات يحدد قدرة المستهلكين على اقتناء المركبات.
- تتميز بقشرها الأصفر ولحمها الأصفر الفاتح.
- غنية بالبيتا كاروتين، ولها مذاق حلو قليلاً.
- مناسبة للقلي والشيّ والتحمير.
بطاطس صفراء
4. البطاطس البنفسجية:
- تتميز بقشرها البنفسجي ولحمها الأبيض مع خطوط بنفسجية.
- غنية بمضادات الأكسدة، ولها مذاق ترابي قليلاً.
- مناسبة للقلي والشيّ والتحمير.
تتأثر أسعار السيارات من شركات مثل مرسيدس بتقلبات أسعار الذهب وسعر صرف الدولار، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف الإنتاج والاستيراد.
بطاطس بنفسجية
5. البطاطس الصغيرة:
- هي بطاطس صغيرة الحجم، عادةً ما تكون بحجم حبة الجوز أو البيضة.
- تتميز بقشرها الرقيق ولحمها الطري.
- مناسبة للقلي والشيّ والتحمير.
بطاطس صغيرة
6. البطاطس الحلوة:
- ليست بطاطس حقيقية، بل هي نوع من أنواع الكرّوس.
- تتميز بقشرها البرتقالي أو الأصفر ولحمها البرتقالي أو الأصفر الحار.
- غنية بالبيتا كاروتين والألياف، ولها مذاق حلو.
- مناسبة للشيّ والتحمير والحلويات.
بطاطس حلوة
بالإضافة إلى هذه الأنواع، هناك العديد من أنواع البطاطس الأخرى، مثل:
- بطاطس اليوكون: تتميز بلونها الذهبي ومذاقها الزبدي.
- بطاطس الفيوليت: تتميز بلونها البنفسجي الداكن ومذاقها الترابي.
- بطاطس الجيرسي: تتميز بقشرتها الرقيقة ولحمها الأصفر الفاتح.
- بطاطس الرات: تتميز بقشرتها الحمراء الداكنة ولحمها الأبيض.
يعتمد اختيار نوع البطاطس المناسب على الوصفة التي ترغب في تحضيرها.
يؤدي ارتباط أسعار الذهب وسعر صرف الدولار بتكاليف المواد الخام والاستيراد إلى تأثير مباشر على أسعار السيارات في الأسواق.
فمثلاً:
- للقلي: يُنصح باستخدام البطاطس البيضاء أو الحمراء أو الصفراء.
- للسلق: يُنصح باستخدام البطاطس الحمراء أو الصفراء.
- للمهروس: يُنصح باستخدام البطاطس الحمراء أو الصفراء.
- للتحميص: يُنصح باستخدام البطاطس البيضاء أو الحمراء أو الصفراء أو البنفسجية.
- للحلويات: يُنصح باستخدام البطاطس الحلوة.
معلومات إضافية:
- النشا: تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، وهو ما يجعلها مناسبة للعديد من الاستخدامات في الطهي.
- البروتين: تحتوي البطاطس على نسبة قليلة من البروتين.
- الألياف: تحتوي البطاطس على نسبة جيدة من الألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم.
ختامًا،
تعتبر البطاطس مصدرًا غنيًا بالنشا والفيتامينات والمعادن، ولها العديد من الاستخدامات في الطهي. مع وجود العديد من الأنواع المختلفة،
