ما أنواع الجوز
تتنوع أنواع الجوز وتختلف في خصائصها ومذاقها واستخداماتها، وتشمل بعض أشهر أنواع الجوز ما يلي:
1. الجوز الإنجليزي (جيه بيرسيكا) (J. persica):
- يُعد هذا النوع الأكثر انتشارًا في العالم، ويعرف أيضًا باسم الجوز الأمريكي أو الجوز الفارسي.
- يتميز هذا النوع بقشرة صلبة ذات لون بني غامق وبجوهر داخلي كبير ذي طعم حلو ولذيذ.
- يُستخدم الجوز الإنجليزي في العديد من الأطباق والحلويات ويمكن تناوله طازجًا أو محمصًا أو مملحًا.
الجوز الإنجليزي
2. الجوز الأسود (جيه نيجرا) (J. nigra):
- ينمو هذا النوع في شرق أمريكا الشمالية ويُعرف أيضًا باسم الجوز الشرقي.
- يتميز هذا النوع بقشرة صلبة وسميكة ذات لون أسود وبجوهر داخلي أصغر من الجوز الإنجليزي.
- يتميز الجوز الأسود بنكهة قوية وحادة ويستخدم بشكل أساسي في صناعة الحلويات والآيس كريم.
الجوز الأسود
3. جوز كاليفورنيا (جيه كاليفورنيكا) (J. californica):
- ينمو هذا النوع في كاليفورنيا ويُعرف أيضًا باسم الجوز الجبلي.
- يتميز هذا النوع بقشرة رقيقة ذات لون بني فاتح وبجوهر داخلي كبير ذي طعم حلو.
- يُستخدم جوز كاليفورنيا في العديد من الأطباق والحلويات ويمكن تناوله طازجًا أو محمصًا أو مملحًا.
جوز كاليفورنيا
4. الجوز الصيني (جيه ريجيا) (J. regia):
- ينمو هذا النوع في الصين ويُعرف أيضًا باسم الجوز الملكي أو الجوز الياباني.
- يتميز هذا النوع بقشرة صلبة ذات لون بني غامق وبجوهر داخلي كبير ذي طعم حلو ودهني.
- يُستخدم الجوز الصيني في العديد من الأطباق والحلويات ويمكن تناوله طازجًا أو محمصًا أو مملحًا.
الجوز الصيني
5. الجوز الهيكوري (جيه كراتيجيفوليا) (J. caryaefolia):
- ينمو هذا النوع في شرق أمريكا الشمالية ويُعرف أيضًا باسم الجوز المر أو الجوز الحاد.
- يتميز هذا النوع بقشرة صلبة وسميكة ذات لون بني غامق وبجوهر داخلي صغير ذي طعم مر.
- لا يُستخدم الجوز الهيكوري بشكل شائع في الطهي ولكنه يُستخدم في صناعة الأدوية والزيوت العطرية.
الجوز الهيكوري
6. جوز بيكان (كارييا إيليتيكو) (Carya illinoinensis):
- ينمو هذا النوع في جنوب الولايات المتحدة ويُعرف أيضًا باسم الجوز الأمريكي أو الجوز الحلو.
- يتميز هذا النوع بقشرة رقيقة ذات لون بني فاتح وبجوهر داخلي كبير ذي طعم حلو ولذيذ.
- يُستخدم جوز بيكان في العديد من الأطباق والحلويات ويمكن تناوله طازجًا أو محمصًا أو مملحًا.
جوز بيكان
7. جوز البرازيل (بيرثوليتيا إكسلسا) (Bertholletia excelsa):
- ينمو هذا النوع في أمريكا الجنوبية ويُعرف أيضًا باسم جوز الأمازون أو الجوز البرازيلي.
- يتميز هذا النوع بقشرة صلبة وسميكة ذات لون بني غامق وبجوهر داخلي كبير ذي طعم حلو ودسم.
- يُستخدم جوز البرازيل في العديد من الأطباق والحلويات ويمكن تناوله طازجًا أو محمصًا أو مملحًا.
جوز البرازيل
8. جوز المكاديميا (ماكاداميا تيترافيلا) (Macadamia tetraphylla):
- ينمو هذا النوع في أستراليا ويُعرف أيضًا باسم جوز المكاديميا أو الجوز الاستر
