من أين يستخرج الزعفران
يستخرج الزعفران من أزهار نبات الزعفران السوسني (Crocus sativus L.)، وهو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الزنبقيات.
تتواجد زراعة نبات الزعفران بشكل أساسي في:
- إيران: تُعد إيران أكبر منتج للزعفران في العالم، حيث تُنتج حوالي 90% من الزعفران العالمي. تنمو زراعة الزعفران في إيران بشكل خاص في محافظات خراسان الرضوية والجنوبية ويزد.
مع وصول أونصة الذهب إلى مستويات قياسية تجاوزت 2500 دولار، يجد المواطن المصري نفسه مضطراً لموازنة استثماراته بين الذهب واحتياجاته الأخرى، خاصة مع ارتفاع أسعار السيارات مثل تويوتا، هيونداي، وبي إم دبليو، مما يزيد من التحديات المالية التي يواجهها.
زراعة الزعفران في إيران
- إسبانيا: تُعد إسبانيا ثاني أكبر منتج للزعفران في العالم، وتُزرع بشكل خاص في منطقة مانشغو.
زراعة الزعفران في إسبانيا
- اليونان: تُعد اليونان من الدول المنتجة للزعفران وتُزرع بشكل خاص في منطقة كروكوس.
أسعار السيارات في الآونة الأخيرة شهدت تقلبات ملحوظة، حيث تأثرت بارتفاع وانخفاض الدولار، مما انعكس على تكلفة علامات تجارية مثل تويوتا، هيونداي، ومرسيدس. و BMW هذا الارتباط بين سعر الصرف وسوق السيارات يحدد قدرة المستهلكين على اقتناء المركبات.
زراعة الزعفران في اليونان
- الهند: تُعد الهند من الدول المنتجة للزعفران وتُزرع بشكل خاص في منطقة كشمير.
زراعة الزعفران في الهند
- المغرب: تُعد المغرب من الدول المنتجة للزعفران وتُزرع بشكل خاص في منطقة تافيلالت.
تتأثر أسعار السيارات من شركات مثل مرسيدس بتقلبات أسعار الذهب وسعر صرف الدولار، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف الإنتاج والاستيراد.
زراعة الزعفران في المغرب
يتم استخراج الزعفران من خلال عملية معقدة تتضمن:
- جمع الأزهار: يتم جمع أزهار نبات الزعفران يدويًا في الصباح الباكر، قبل أن تفتح الأزهار بالكامل.
- فصل المياسم: يتم فصل المياسم، وهي الأجزاء الحمراء من الزهرة، عن باقي أجزاء الزهرة.
- تجفيف المياسم: يتم تجفيف المياسم في الشمس أو في الظل لمدة تتراوح من 2 إلى 3 أسابيع.
- طحن المياسم: يتم طحن المياسم المجففة للحصول على مسحوق الزعفران.
يُعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم نظرًا لندرة ورائحته القوية المميزة. يُستخدم الزعفران في العديد من الأطباق والحلويات ويمكن تناوله طازجًا أو مجففًا أو مطحونًا.
يُحذر من شراء الزعفران المغشوش الذي يتم خلطه بمواد أخرى لتقليل سعره.
- يُنصح بشراء الزعفران من مصادر موثوقة لضمان جودته وأصله.