ما أنواع الأرز
تتواجد العديد من أنواع الأرز حول العالم، تختلف في خصائصها ومذاقها واستخداماتها.
تشمل بعض أشهر أنواع الأرز ما يلي:
1. الأرز الأبيض:
- هو النوع الأكثر انتشارًا في العالم، ويتميز بحبة بيضاء ناصعة ونكهة خفيفة وقوام طري.
- يُستخدم الأرز الأبيض في العديد من الأطباق، مثل الأرز باللبن والبرياني والمحمرة.
الأرز الأبيض
2. الأرز البني:
- هو نوع من الأرز لم يتم إزالة نخالة وجرثومة الحبوب منه، ولذلك يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.
- يتميز الأرز البني بلونه البني الفاتح ونكهته الترابية وقوامه الطري.
- يُستخدم الأرز البني في العديد من الأطباق الصحية، ويمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا أو مطهيًا.
الأرز البني
3. الأرز البسمتي:
- هو نوع من الأرز طويل الحبة يتميز برائحته العطرية ونكهته الحارة وقوامه الرقيق.
- يُعد الأرز البسمتي من أكثر أنواع الأرز شعبية في الشرق الأوسط ويستخدم في العديد من الأطباق، مثل البرياني والماندو والكباب.
الأرز البسمتي
4. الأرز الأحمر:
- هو نوع من الأرز يحتوي على نسبة عالية من الحديد ولذلك يتميز بلونه الأحمر الفاتح.
- يتميز الأرز الأحمر بنكهته الجوزية وقوامه الطري.
- يُستخدم الأرز الأحمر في العديد من الأطباق الصحية، ويمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا أو مطهيًا.
الأرز الأحمر
5. الأرز الأسود:
- هو نوع من الأرز يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ولذلك يتميز بلونه الأسود الداكن.
- يتميز الأرز الأسود بنكهته الترابية وقوامه الطري.
- يُستخدم الأرز الأسود في العديد من الأطباق الصحية، ويمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا أو مطهيًا.
الأرز الأسود
6. الأرز اللزج:
- هو نوع من الأرز قصير الحبة يتميز بلونه الأبيض وقوامه اللزج.
- يُستخدم الأرز اللزج في العديد من الأطباق الآسيوية، مثل السوشي والسوشي والبولاو.
الأرز اللزج
7. الأرز البري:
- هو نوع من الأرز غير مدجن ينمو في البرية.
- يتميز الأرز البري بلونه البني الداكن ونكهته الترابية وقوامه الصلب.
- يُعد الأرز البري مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.
- يُستخدم الأرز البري في العديد من الأطباق الصحية، ويمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا أو مطهيًا.
الأرز البري
8. الأرز العطري:
- هو نوع من الأرز يتميز برائحته العطرية ونكهته الحلوة.
- يُستخدم الأرز العطري في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، مثل البرياني والماندو والكباب.
الأرز العطري
9. أرز الياسمين:
- هو نوع من الأرز طويل الحبة يتميز برائحته العطرية ونكهته الحلوة وقوامه الرقيق.
- يُعد أرز الياسمين من أكثر أنواع الأرز شعبية في جنوب شرق آسيا ويستخدم في العديد من الأطباق، مثل الباد تاي والكاري المقلي.
أرز الياسمين
10. أرز أربوريو:
- هو نوع من الأرز قصير الحبة يتميز بلونه الأبيض وقوامه الكريمي.
- يُستخدم أرز أربوريو في العديد من الأطباق الإيطالية، مثل الريزوتو والبايا.
