ما هو الفول السوداني
الفول السوداني، أو الفستق الأرضي، أو الكاكاوة، هو نبات حولي من فصيلة البقوليات،
موطنه الأصلي المناطق الاستوائية من أميركا الجنوبية.
يتميز الفول السوداني بالعديد من الخصائص:
- الاسم العلمي: Arachis hypogaea
- الارتفاع: يصل ارتفاع نبات الفول السوداني إلى حوالي 30 سم.
- الأوراق: أوراق نبات الفول السوداني مركبة، وتتكون من 4 إلى 8 وريقات.
- الأزهار: أزهار نبات الفول السوداني صفراء، وتظهر في مجموعات صغيرة.
- الثمار: ثمار نبات الفول السوداني هي عبارة عن قرون تحت الأرض تحتوي على حبات الفول السوداني.
- حبات الفول السوداني: تكون حبات الفول السوداني بيضاوية الشكل، وتتميز بقشرة بنية رقيقة.
يُعد الفول السوداني من أهم البقوليات في العالم،
وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة،
مثل:
- البروتين: يُعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالبروتين، حيث يحتوي على حوالي 25٪ بروتين.
- الدهون الصحية: يحتوي الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة و دهون متعددة غير مشبعة، وهي مفيدة لصحة القلب.
- الألياف الغذائية: يُعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك.
يستخدم الفول السوداني بطرق مختلفة،
من أهمها:
- تناوله طازجًا: يُعد الفول السوداني من الوجبات الخفيفة اللذيذة والمغذية.
- تحميص الفول السوداني: يتم تحميص الفول السوداني لجعله أكثر هشاشة ولإعطائه نكهة مميزة.
- استخراج زيت الفول السوداني: يستخدم زيت الفول السوداني في الطهي وفي صناعة العديد من المنتجات الغذائية.
- إضافة الفول السوداني إلى الحلويات: يتم إضافة الفول السوداني إلى العديد من الحلويات، مثل الكعك والكوكيز.
- استخدام زبدة الفول السوداني: تُصنع زبدة الفول السوداني من الفول السوداني المطحون، وتُستخدم في العديد من الأطباق، مثل السندويشات و الفطائر.
يُعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة
ولذلك يُنصح بتناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
