ما هي الخضروات الكرنبية؟
الخضروات الكرنبية ، المعروفة أيضًا باسم الخضروات الصليبية ، هي عائلة من الخضار التي تشمل البروكلي والملفوف والقرنبيط واللفت.
تُعرف هذه الخضار بفوائدها الصحية العديدة ، بما في ذلك:
- غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من التلف الخلوي.
مضادات الأكسدة
- مصدر جيد للألياف ، والتي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
الألياف
- مصدر جيد لفيتامينات ومعادن مهمة ، مثل فيتامين سي وفيتامين ك والكالسيوم والحديد.
فيتامين ج
- قد تساعد في تقليل خطړ الإصابة بأمراض مزمنة مثل السړطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تشمل بعض أشهر الخضروات الكرنبية:
- القرنبيط:
- خضار متعدد الاستخدامات يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا.
- غني بفيتامين سي وفيتامين ك والألياف.
- البروكلي:
- خضار قوي ينتمي إلى عائلة الخضار الكرنبية.
- مصدر جيد لفيتامين سي وفيتامين ك والألياف ومضادات الأكسدة.
- الملفوف:
- خضار متعدد الاستخدامات يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا أو مخللًا.
- مصدر جيد لفيتامين سي وفيتامين ك والألياف.
- اللفت:
- خضروات خضراء ورقية غنية بالفيتامينات والمعادن.
- مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والألياف والكالسيوم.
- الكيل:
- خضار أخضر ورقى غني بالفيتامينات والمعادن.
- مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والألياف والكالسيوم.
- براعم بروكسل:
- خضروات صغيرة تنتمي إلى عائلة الخضار الكرنبية.
- مصدر جيد لفيتامين سي وفيتامين ك والألياف.
يمكن الاستمتاع بالخضروات الكرنبية بطرق عديدة ، بما في ذلك:
- تناولها نيئة في السلطات أو المقبلات.
- طهيها على البخار أو تحميصها أو شويها.
- إضافتها إلى الحساء واليخنة واليخنات.
- استخدامها لصنع الصلصات والبيستو.
- تخليلها أو تخميرها.
