ما هي الخضروات الكرنبية؟

الخضروات الكرنبية ، المعروفة أيضًا باسم الخضروات الصليبية ، هي عائلة من الخضار التي تشمل البروكلي والملفوف والقرنبيط واللفت.

تُعرف هذه الخضار بفوائدها الصحية العديدة ، بما في ذلك:

• غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من التلف الخلوي.

مضادات الأكسدة

• مصدر جيد للألياف ، والتي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي.

الألياف

• مصدر جيد لفيتامينات ومعادن مهمة ، مثل فيتامين سي وفيتامين ك والكالسيوم والحديد.

فيتامين ج

• قد تساعد في تقليل خطړ الإصابة بأمراض مزمنة مثل السړطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تشمل بعض أشهر الخضروات الكرنبية:

• القرنبيط:
  • خضار متعدد الاستخدامات يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا.
  • غني بفيتامين سي وفيتامين ك والألياف.
• البروكلي:
  • خضار قوي ينتمي إلى عائلة الخضار الكرنبية.
  • مصدر جيد لفيتامين سي وفيتامين ك والألياف ومضادات الأكسدة.
• الملفوف:
  • خضار متعدد الاستخدامات يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا أو مخللًا.
  • مصدر جيد لفيتامين سي وفيتامين ك والألياف.
• اللفت:
  • خضروات خضراء ورقية غنية بالفيتامينات والمعادن.
  • مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والألياف والكالسيوم.
• الكيل:
  • خضار أخضر ورقى غني بالفيتامينات والمعادن.
  • مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والألياف والكالسيوم.
• براعم بروكسل:
  • خضروات صغيرة تنتمي إلى عائلة الخضار الكرنبية.
  • مصدر جيد لفيتامين سي وفيتامين ك والألياف.

يمكن الاستمتاع بالخضروات الكرنبية بطرق عديدة ، بما في ذلك:

• تناولها نيئة في السلطات أو المقبلات.
• طهيها على البخار أو تحميصها أو شويها.
• إضافتها إلى الحساء واليخنة واليخنات.
• استخدامها لصنع الصلصات والبيستو.
• تخليلها أو تخميرها.