كل ما تريد معرفته عن المحلب
الكريز الحامض، هو نوع من التوابل التي تُستخرج من بذور كرز المحلب،
- وهو شجرة صغيرة تنتمي إلى الفصيلة الوردية.
- **يُزرع المحلب في العديد من البلدان حول البحر المتوسط،
- بما في ذلك تركيا وإيران وسوريا ولبنان والأردن ومصر.**
- تُستخدم بذور المحلب في المطبخ العربي لإضافة نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق،
- مثل المعجنات والحلويات واليخنات.**
بذور المحلب
خصائص المحلب:
- له رائحة مميزة تشبه رائحة اللوز المر.
- له طعم مر قليلاً،
- لكنه يُصبح حلوًا عند طحنه.
- يُستخدم المحلب عادةً مطحونًا إلى مسحوق.
- يُمكن أيضًا استخدامه كاملًا في بعض الأطباق.
فوائد المحلب:
- يُعتقد أن للمحلب العديد من الفوائد الصحية،
- بما في ذلك:
- تحسين الهضم.
- تخفيف آلام المعدة.
- تقوية جهاز المناعة.
- خفض مستوى الكوليسترول.
- تحسين صحة القلب.
- بما في ذلك:
- يُستخدم المحلب أيضًا في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات،
- مثل السعال ونزلات البرد والتهاب المفاصل.**
استخدامات المحلب:
- يُستخدم المحلب في المطبخ العربي لإضافة نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق،
- بما في ذلك:
- المعجنات: يُضاف المحلب إلى عجينة الكبة والكعك والبسكويت.
- الحلويات: يُضاف المحلب إلى البقلاوة والمهلبية والقطايف.
- اليخنات: يُضاف المحلب إلى يخنة اللحم واليخنة والخضار.
- بما في ذلك:
- يُستخدم المحلب أيضًا في تحضير بعض المشروبات،
- مثل القهوة والشاي.**
- يُستخدم المحلب في بعض مستحضرات التجميل،
- مثل الصابون والشامبو.**
