كيفية تجفيف النعناع
يُعدّ تجفيف النعناع من أفضل الطرق للحفاظ على نكهته واستخدامه في مختلف الأطباق والمشروبات على مدار السنة. ففي حين يفقد النعناع الطازج نكهته وخصائصه بسرعة، يُمكن تجفيفه لاحتفاظه بنكهته وقوامه لفترة أطول.
هناك طريقتان رئيسيتان لتجفيف النعناع:
1. تجفيف النعناع في الهواء الطلق:
- اختر أوراق النعناع الطازجة:
- تأكد من أن الأوراق خالية من العيوب والبقع البنية.
- اغسل أوراق النعناع:
- اغسل الأوراق جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو غبار.
- جفف أوراق النعناع:
- وزع أوراق النعناع على منشفة ورقية نظيفة أو شبك تجفيف.
- اترك الأوراق تجف في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- قد يستغرق التجفيف في الهواء الطلق عدة أيام،
- اعتمادًا على رطوبة الهواء ودرجة الحرارة.
2. تجفيف النعناع في الفرن:
- سخن الفرن:
- سخّن الفرن إلى 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت).
- اغسل أوراق النعناع:
- اغسل الأوراق جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو غبار.
- جفف أوراق النعناع:
- وزع أوراق النعناع على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- جفف الأوراق في الفرن لمدة 1-2 ساعة،
- مع تقليبها من حين لآخر حتى تجف بشكل متساوٍ.
- يُنصح بقطف أوراق النعناع في الصباح الباكر بعد تبخر الندى.
- من المهم تجفيف أوراق النعناع بشكل كامل قبل تخزينها.
- يمكن اختبار جفاف أوراق النعناع عن طريق كسرها.
- إذا كانت الأوراق قابلة للكسر بسهولة،
- فهي جافة بشكل تام.
- إذا كانت الأوراق قابلة للكسر بسهولة،
- يُفضل تخزين النعناع المجفف في عبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
- **يمكن استخدام النعناع المجفف في مختلف الأطباق والمشروبات،
- مثل الشاي والليموناضة والسلطات والحساء.**
