كل ما تريد معرفتة عن الشلولو الصعيدى
الشلولو من الأكلات المصرية التراثية التي انحدرت من صعيد مصر، لذلك تم تسميته بالشلولو الصعيدي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الكبيرة لما يحتويه من فيتامينات وعناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان، وقد اشتهر الشلول الصعيدي في مختلف محافظات مصر، وتنوعت طرق إعداده وتحضيره ما بين من يضيف عليه بعض المكونات الإضافية مثل الفلفل والكمون وغيرها من المواد التي تضيف نكهة مميزة للشلولو الصعيدي
ما هو الشلولو
الشلولو هي أكلة مصرية فرعونية قديمة، أصبحت من الأكلات التراثية التي يعشقها أهالي الصعيد في مصر، حيث ابتكر المصريين هذه الأكلة الشهية في المناطق الصحراوية التي لا تنبت فيها الخضراوات، فتكون أكلة الشلولو من الملوخية الناشفة مُضافاً إليها العديد من المكونات الأخرى مثل الطماطم والفلفل والكمون وغيرها من المكونات، حيث لا يستغرق إعداد أكلة السلولو أكثر من عشرة دقائق.
طريقة عمل الشلولو الصعيدي
تتعدد وتتنوع طرق إعداد وتحضير أكلة الشلولو، حيث ابدع هالي صعيد مصر في إضافة النكهات المميزة لأكلة الشلولو، والتي زادت من شهرة هذه الأكلة التراثية المليئة بالفوائد، فيما يلي مكونات وطريقة عمل الشلولو الصعيدي:
مكونات الشلولو الصعيدي
- كوب ملوخية ناشفة.
- نصف لتر شوربة دجاج.
- حبة بصل صغيرة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- ملح.
- كمون مطحون.
- فلفل اسود مطحون.
خطوات إعداد الشلولو الصعيدي
- ضع الشوربة والبصل والطماطم والثوم في وعاء على ڼار متوسطة وقبلهم جيداً.
- أضف إلى الوعاء الملح والفلفل الأسود والكمون، واتركها على الڼار حتى تغلي.
- بعذلك قُم بإضافة الملوخية الناشفة بشكل تدريجي إلى الوعاء مع التقليب المستمر حتى تغلي وتتثقل.
- الآن بعد أن تكون لك خليط ثقيل، ارفع الوعاء من على الڼار، ومن ثم ثُم بإضافة عصير الليمون إليه.
- اسكب الشلولو في الأطباق وقدمها ساخنة.
فوائد الشلولو الصعيدي
من الجدير بالذكر أن بعض الناس يقومون باستبدال شورية الدجاج بالماء عند إعداد الشلولو، وكذلك منهم من يضيف الكزبرة الناشفة أو الشطة إلى الشلولو، وذلك على حسب الذوق والرغبة، فيما يلي فوائد الشلولو الصعيدي:
- تعمل على تعزيز جهاز المناعة وتقويته لما يحتويه من فيتامينات وخاصة فيتامين ” أ”.
- تخلص الجسم من التوتر والإجهاد والقلق، وتساهم في تحفيز الرغبة الچنسية.
- تمد الجسم بالطاقة لغناها بالسعرات الحرارية، حيث أن كل 100 جرام من الشلولو الصعيدي يحتوي على 110 سعر حراري.
- يعمل على سيولة الډم والحماية من الجلطات لما يحتويه من مضادات حيوية طبيعية وفيتامين C.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في مكافحة الأمراض وخاصة السړطان.
