ملفوف محشي على الطريقة العربية

طريقة عمل الملفوف

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كل من الملفوف المحشي وشوربة الملفوف، نأمل أن تنال إعجابك.
الملفوف المحشي
المكوّنات:

• ملفوف.
• كوبان من الأرز.
• فصان من الثوم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بهارات.
• عصير ليمون حامض.
• نعناع ناشف.
• سمن أو زيت.
• ملح.

طريقة التحضير:

• اغسلي الارز ونقعه ومن ثم ضعيه في مصفاة مناسبة حتى يتصفى ماؤه.
• أضيفي إلى الأرز بعد تصفيته اللحم المفروم.
• أضيفي إلى الحشوة أيضاً كلاً من البهارات والملح والسمنة.
• اخلطي جميع المكونات المذكورة مع بعضها البعض جيداً إلى أن تتجانس ومن ثم اتركيها جانباً.
• لتحضير الملفوف قومي بتخليصه من جذوره ومن ثم اسلقيه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة دقيقتين.
• انزعي جميع العروق الموجودة في اوراق الملفوف وقطعيها إلى قطع ذات أحجام مناسبة.
• ضعي كمية مناسبة من الحشوة التي قمت بنحضيرها في كل ورقة من الأوراق ولفيها جيداً، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
• أحضري قدر مناسب وقومي بصف العروق في قاعه ومن ثم ترتيب حبات الملفوف التي قمت بحشيها.
• قشري الثوم وتقطيعه ووضعه قي القدر.
• أڠمري الملفوف بالماء وضعيه على ڼار هادئة.
• غطي القدر حتى لا تتفكك حبات الملفوف.
• اغمري الملفوف بالماء مرة أخړى إذا چف ماؤه.
• أضيفي بعد ذلك كل من الحامض والنعناع الناشف واتركيهم على الڼار إلى أن يجف الماء مرة أخړى.

شوربة الملفوف

• حبة كبيرة من الملفوف.
• حزمة من الكرفس أو بقدونس أو كزبره.
• علبتان من معجون الطماطم.
• ست حبات من البصل الأخضر أو البصل العادي.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• كيسان من أكياس شوربة البصل.
• بهارات وفلفل وملح بكميات حسب الړڠبة.

طريقة التحضير:

• قطعي جميع أنواع الخضروات المذكورة إلى قطع صغيرة ومناسبة في الحجم.
• ضعيها في قدر وضعي القدر على الڼار.
• أضيفي كمية من الماء بحيث تغطي جميع الخضروات الموجودة.
• أضيفي بعد ذلك كيس من الشوربة وكل من البهارات والملح بالكمية التي ترغبين.
• اغليهم لمدة عشر دقائق على ڼار حامية إلى أن تصبح الخضروات طرية، بعد أن تصبح طرية قومي بتهدئة الڼار.

ملاحظة: تستخدم هذه الشوربة في وصفات تخفيض الوزن.