معصوب ملكي: وصفة لذيذة وسهلة التحضير

طريقة عمل المعصوب
المعصوب وهي أكلة يمنية الأصل وهي تنحدر من مدينة حضموت تحديدا وقد اشتهرت أيضا هذه الأكلة في السعودية لما لها من طعم لذيذ ومستحب فقد بدأت هذه الأكلة بالإنتشار في الوطن العربي أجمع ولها اسم آخر معروف غير المعصوب وهو العصيدة التي باتت تعرف أكثر في السعودية والدول الأخړى وهذه هي الطريقة اليمنية الحضرمية لإعداد أكلة المعصوب.
المكونات والمقادير
كيلو من التمر.
5 كوب من الطحين الأحمر البر.
نصف كوب من الحيدوان المطحون وهو نوع من الأعشاب المعروفة في اليمن وتحديدا في حضرموت.
القليل من زيت السمسم أو زيت الزيتون قد يفي بالغرض.

كوب من السكر المطحون البودرة.

طريقة التحضير
نغلي التمر في قدر لمدة لا تزيد عن النصف ساعة إذا كان طريا ورطبا وأكثر من ذلك في حالة أن التمر كان ولا ننسى أن نضف له الماء قليلا قليلا كلما احتاج إلى الماء إلى أن يصبح طريا وبعدها نصفي التمر بعد أن يبرد ليتم التخلص من قشر التمر والبذور النوى وبعدها نضيف الحيدوان المطحون إلى الطحين ونخلطهما جيدا ثم نعجنهم بالتكمر المصفى لتتشكل عجين رطبة القوام وبعدها نضع هذه المكونات في قدر عمېق ونغلقه بإحكام ونضع هذا القدر داخل قدر أكبر منه مملوء بالماء ويجب عدم تلامس قاع القدر الصغير مع قاع القدر الأكبر ويترك على الڼار من ساعة إلى ساعة ونصف ويقلب الخليط كل رع ساعة حتى يصبح لونه بني غامق وهكذا يكون المعصوب قد نضج.. طريقة تقديم المعصوب نضع في طبق التقديم بعض المعصوب الناضج ونعمل في وسطه حفرة وڼصب فيها الزيت ونضع في طبق آخر السكر المطحون أو يمكن رشه على وجه المعصوب ويتم أكله مع الخبز الطازج.