دبس الفليفلة .. كنز مطبخك الذي لا ينضب

دبس الفليفلة هو أحد أهم وأشهى التوابل في المطبخ العربي ويتميز بطعمه اللاذع ورائحته النفاذة ويستخدم في العديد من الأطباق العربية مثل المكدوس والفلافل والفتوش والفلافل وغيرها.
ونظرا لأهمية دبس الفليفلة فإنه من المهم حفظه بطريقة صحيحة للحفاظ على جودته وطعمه لأطول فترة ممكنة.
طرق حفظ دبس الفليفلة
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها حفظ دبس الفليفلة وفيما يلي أهم هذه الطرق
الحفظ في الشمس
تعد هذه الطريقة هي الأكثر شيوعا في حفظ دبس الفليفلة حيث يتم وضع دبس الفليفلة في أوعية نظيفة وجافة ثم يوضع في مكان مشمس لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يجف تماما.

وبعد أن يجف دبس الفليفلة يتم وضعه في أوعية محكمة الغلق ويمكن حفظه في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى عامين.
الحفظ في الفرن
إذا لم تتوفر لديك مساحة كافية في الشمس فيمكنك حفظ دبس الفليفلة في الفرن.
للقيام بذلك قم بوضع دبس الفليفلة في أوعية نظيفة وجافة ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى يجف تماما.
بعد أن يجف دبس الفليفلة قم بوضعه في أوعية محكمة الغلق ويمكن حفظه في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى عامين.
الحفظ في الثلاجة أو الفريزر
إذا كنت ترغب في حفظ دبس الفليفلة لمدة قصيرة فيمكنك وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
ولكن يجب أن تضع في اعتبارك أن دبس الفليفلة في الثلاجة يمكن أن يفسد بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر أما دبس الفليفلة في الفريزر يمكن أن يبقى صالحا لمدة تصل إلى سنة.
نصائح لحفظ دبس الفليفلة دون تعفنه
استخدم أوعية نظيفة وجافة
من المهم استخدام أوعية نظيفة وجافة لحفظ دبس الفليفلة حيث يساعد ذلك على منع نمو البكتيريا والعفن.
احرص على جفاف دبس الفليفلة تماما
إذا لم يجف دبس الفليفلة تماما فقد يتسبب ذلك في تعفنه.
ضع دبس الفليفلة في مكان جاف وبارد
يساعد وضع دبس الفليفلة في مكان جاف وبارد على منع نمو البكتيريا والعفن.
استخدم دبس الفليفلة خلال مدة الصلاحية المحددة
يجب استخدام دبس الفليفلة خلال مدة الصلاحية المحددة حيث قد يفسد بعد ذلك.
الخلاصة 
دبس الفليفلة هو أحد التوابل الأساسية في المطبخ العربي ومعرفة كيفية حفظه بطريقة صحيحة تساعد على الحفاظ على جودته وطعمه لأطول فترة ممكنة.