اليغمش طبق يمني لذيذ وسهل التحضير

اليغمش هو طبق يمني لذيذ وسهل التحضير، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهو من الأطباق الشعبية في اليمن، وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.

مكونات اليغمش:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سمن أو زيت
• 1 كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 1 كيلو لحم مفروم

طريقة تحضير اليغمش:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسمن أو الزيت والماء الدافئ والملح والفلفل الأسود.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. في قدر على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
5. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
6. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
7. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
8. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
9. أغلقي كل دائرة على شكل نصف دائرة، ثم أغلقي الأطراف بإحكام.
10. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. ضعي اليغمش في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
12. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج اليغمش.
13. قدمي اليغمش ساخنًا.
14.  

نصائح لتحضير اليغمش: