معلومات غذائية سوف تكشف حقيقة ما نأكله يومياً

نصيحة: لا يوصي المتخصصون بتقديم رقائق الذرة لتغذية الأطفال والمنتشر تقديمها كوجبة إفطار وذلك لوجود حقائق غذائية مريبة لوجود السكر وكميات كبيرة من نشا الذرة، وتجدر الإشارة إلى أنه توجد نسبة سكر أعلى في تلك الرقائق التي تحتوي على طعم الفاكهة.

4. زبادي الفاكهة
 

وبصرف النظر عن الفاكهة نفسها، والتي لا تتعدى نسبتها في العبوة بين 1٪ و 5٪، فإن الزبادي من ذلك النوع يحتوي على حشو الفاكهة وأيضاً نشا الذرة والسكر ومكسبات لون ورائحة وأيضاً منظم الحمضية، كما أنه يُضاف نشا الذرة، والجيلاتين، وجينات الصوديوم، كمثبتات.

نصيحة: إن أفضل الزبادي هو الذي يحتوي على الحليب الكامل والبكتيريا النافعة (وينبغي أن يتم تحديد كمية البيفيدوباكتيريا وبكتيريا حمض اللاكتيك على العبوة)، كما أن الزبادي المصنوع من الكريمة أو الحليب الرائب هو أيضاً مقبول.

3. حقائق غذائية عن النوتيلا
 

تُستخدم الزيوت النباتية وخاصة زيت النخيللإنتاج معجون الشوكولاتة، بالإضافة إلى مكونات أخرى كالفانيليا، والمستحلبات، والمكثفات، وأيضاً مكسبات الرائحة.

نصيحة: لا تشترى الشوكولاتة القابلة للفرد التي تحتوي على طبقة بيضاء، لأن هذا يعني على الأرجح أنها تحتوي على زيت النخيل ونسبة أقل من الكاكاو، كما أن كبار صناع الشوكولاتة القابلة للفرد ينصحون بألا يزيد الاستهلاك منها عن 2 ملعقة صغيرة يومياً.

2. الشوكولاتة البيضاء
 

يجب أن تحتوي الشوكولاتة فقط على زبدة الكاكاو، ولكن غالباً ما تجد أن القائمين على صناعتها يقومون بتخفيف المنتج بزيت النخيل، وزيت جوز الهند، وزبدة الشيا،

بالإضافة إلى المكونات الأخرى كالمستحلبات (في معظم الأحيان، الليسيتين)، ومكسبات الرائحة وأيضاً المواد المضافة.

نصيحة: يجب أن تكون الشوكولاتة ذات الجودة العالية هشة وفي نفس الوقت صلبة، وعند محاولة كسرها فإن تتفتت.

1. حقائق غذائية عن الحليب المكثف
 

يتم تصنيع الحليب المكثف عن طريق تبخير سائل مشتق من الحليب (يمكن للعبوة أن تتطلب حوالي 1.5 لتر)، وينبغي أن يحتوي فقط على دهون الألبان الحيوانية،

ولكن الحقيقة أنه غالباً ما يقوم المنتجون بتخفيض كمية الحليب ليستعيضوا بدلاً منه بالدهون النباتية والمكثفات للوصول إلى القوام الدهني والاتساق المطلوب.

نصيحة: إذا وجدت في مكان الوصف عبارة شبيهة بالآتي “منتجات الألبان التي تحتوي على السكر”، فهناك احتمالات أنه قد تم تطبيق الطريقة المذكورة أعلاه.

أهم النصائح المسداه إليك هي:

• القاعدة العامة: تذكر أن كلما قلت مكونات المنتج كلما كان أصح، فالمكونات الكثيرة التي تُضاف غالباً ما تكون غير صحية.
• توجد العديد من الشركات التي تقوم باستغلال أسماء الشركات الكبيرة وشهرتها وتقوم بإنتاج منتجات مماثلة باسم شبيه للغاية لأسم المنتج الأصلي، يجب أن تحذر من تلك الشركات فهي فالعادة لا تخضع لأية معايير عالمية خاصة بالصحة، بل بالعكس يُمكنها أن تطبق بعض المعايير الخاصة بها.
• تحقق من وجود السكر بالوصف المُلحق بالمنتجات والذي قد يتم وصفه بأنه “شراب”، أو “دبس السكر”، أو “سكر العنب”، أو “سوربوس”، وأسماء أخرى تنتهي بـ “-ose”. ويمكن أن يظهر أيضاً على العبوة في شكل رمز E967 (كولينيت) ، أو E954 (السكرين) – كقاعدة عامة أي إضافة يكون في أولها رمز “E9” فهو في الأساس سكر.