طريقة تحضير عمل المكرونة البشاميل بالفراخ وباللحم

طريقة التحضير

• أضيفي الزبد والزيت في وعاء على نار متوسطة وضعي البصل وقلّبي حتى يزبل. ثم أضيفي اللحم المفروم مع التقليب واتركيها في البصل لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي عصير الطماطم. بعد أن تنضج المكونات أضيفي البهارات واتركيها لمدة 6 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
• نأتي هنا لطريقة عمل البشاميل من خلال تسخين الزيت والزبدة على نار متوسطة ثم إضافة الدقيق. قلبي حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
• ثم أضيفي الحليب والفلفل الأسود والملح وحركي حتى يصبح قوام البشاميل مثل قوام الكريمة.
• بعد ذلك أضيفي نصف كمية البشاميل على المكرونة كلها ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية وضعي اللحم المفروم. ثم أضيفي باقي المكرونة واسكبي البشاميل المتبقي على الوجه.
• بهذا انتهيتِ مع عملها ادخليها في الفرن المحمي على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة. إذا لم يحمر وجهها فضعيها لمدة خمس دقائق تحت الشواية.
• وضحنا لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية. حان وقت تقديم الصينية الشهية مع طبق المخلل واستمتعي بها.

طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي

مكرونة بشاميل جوسي

سنقدك لكِ طريقة في غاية الروعة بحيث تصبح كريمية لذيذة وطعم الجبن فيها شهي جدًا، لن تستطيعي مقاومتها: 

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
• ونصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• بالإضافة إلى حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من كل من كزبرة جافة، فلفل أسود، ملح، باربريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من زنجبيل، قـ،ـرفة.

مكونات البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مكعب مرقة دجاج.
• بالإضافة إلى كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة.

طريقة التحضير

• سخني الزيت ثم ضعي البصل وحركي لمدة دقيقتين بعد ذلك أضيفي اللحم مع التقليب وبعده أضيفي الفلفلة المفرومة.
• ثم نكهي بالبهارات ثم اسكبي عصير الطماطم وغطي الإناء حتى تطهى المكونات على نار متوسطة.
• نأتي هنا لتحضير البشاميل الأبيض اللذيذ ذو النكهة الرائعة من خلال تحمير الدقيق في الزيت والزبد ليصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك انزلي بالحليب وقلبي ثم ضعي الفلفل الأسود والملح ومكعب مرقة الدجاج.
• في النهاية ضعي الجبن واستمري في التقليب حتى تذوب. واحرصي أن يكون قوام البشاميل كريمي.
• لاحظي أن وضعنا الجبنة في البشاميل وليس على وجه المكرونة حتى لا تحترق. هذا سر من أسرار طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي مثل المحلات.
• ثم اسكبي نصف كمية البشاميل كل المكرونة. ضعي نصف المكرونة في الصينية ثم وزعي اللحمة وبعدها أضيفي باقي الكمية المتبقية. ثم أضيفي النصف الثاني من كمية البشاميل على الوجه.
• بعد ذلك ادخليها في الفرن المحمي مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
• بهذا قدمنا طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة اللذيذة. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الدجاج أو اللحم المحمر مع طبق من المخلل وبالهناء والشفاء.