كيفية عمل البيتزا بالفراخ وباللحمة وبالخضار وبالجبنة
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة لأجزاء صغيرة.
- بصلتان كبيرتان.
- أربع فصوص من الثوم المقطع.
- ملعقة كبيرة من كل من الحبق، الأوريجانو، الزيت.
- بالإضافة إلى رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشوة
- كوبان من الجبنة الموتزاريلا.
- كوبان من المشروم المقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كمية من الزيتون الأسود المنزوع البذرة والمقطع شرائح.
- 4 حبات من الفلفل الألوان.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- كما سنضيف حبتين من الخرشوف (اختياري).
- 2 كوب من الذرة.
طريقة عمل البيتزا بالخضار بخطواتها السهلة
- أحضري وعاء كبيرة بلاستيكي للعجن؛ أخلطي السكر مع الخميرة والملح والدقيق. بعد ذلك ابدئي في إضافة الزيت والماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وفي نفس الوقت لينة.
- ثم غطي العجينة بغطاء بلاستيكي ثم اتركيها في مكان دافئ لترتفع.
- نأتي هنا لطريقة عمل الصلصة وهي وضع الزيت على النار ثم إضافة البصل مع التقليب حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة وغطي الإناء حتى تغلي الطماطم.
- بعد ذلك أضيفي البهارات وهي الأوريجانو والحبق والملح والفلفل الأسود وقلّبي لمدة دقيقتين. ثم ارفعي الإناء من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
- ابدئي في فرد العجينة باستخدام النشابة أو ما يسمى بالشوبك مع رشة من الدقيق بحيث يكون سمكها سم. لا تنسي أنها ستعلو في الفرن ويتضاعف حجمها.
- ثم انقليها في صينية التسوية وضعي الصلصة وابتعدي عن الحواف حتى لا تحترق. وزعي الحشوة بحيث تكون الطماطم في ربع، والذرة في ربع ثانٍ، والخرشوف في ربع ثالث، والمشروم في الربع الرابع.
- بعد ذلك ادخليها في الفرن المحمي مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعدما وضحنا بالتفصيل طريقة عمل البيتزا بالخضار نؤكد ألا تخرجيها من الفرن إلا بعد أن تغرسي الشوكة في منتصف العجينة فإذا خرت الشوكة نظيف فهذا يعني أنها نضجت.
